中老年人應多吃保護心髒的食物
心髒是人體最重要的器官，一分鍾都休息不得。它無時無刻不在努力地工作，把富含氧氣的血液傳送到人體各處。要維持心髒的強健，有賴於含氧豐富的血液供應。當膽固醇過高，血流中充斥過多的脂肪時，心髒的肌肉首當其衝，承受痛苦的後果。注意飲食是預防心髒和動脈疾病的最有效方法。最重要的是，降低飲食中的全脂與飽和脂肪含量。當然，假如你完全放棄吃肉，改吃全素，就立刻可以達到降低動物性脂肪的要求，但是建議每個人每個星期中都吃一兩餐肉，或以吃魚代替其他肉類，同時有一兩頓改為蔬菜水果大餐。
1 多吃魚： 多吃魚是保護心髒的好方法，因為魚肉比大多數肉類所含的全脂與飽和脂肪都低。
2 保證大豆蛋白質的攝入量： 植物性蛋白質，尤其是大豆蛋白質，也能降低膽固醇含量，保持心髒血管暢通。大豆蛋白質中還隱藏了另外一個秘密——植物雌激素。植物雌激素能降低膽固醇含量，尤其是危險的低密度脂蛋白含量。
3 礦物質也不能少： 鈣、鉀、鎂等礦物質對於心髒健康也很重要。鈣是某種有助於穩定血壓的蛋白質的成分之一；鉀能調節血壓，保持心跳規律；鎂是健全心髒的重要營養素，能保護心髒，同時有助於控製血壓。如豆類、堅果仁、茶葉等含鉻、錳較多，紫菜含碘甚多。
4 維生素B族很重要： 某些B族維生素也很重要，其中最重要的是維生素B6、維生素B12和葉酸，因為3種營養素都會不時攻擊一種叫“高半胱氨酸”的物質。高半胱氨酸是一種血流中的氨基酸，當高半胱氨酸數值太高時，就可能引起血管阻塞。有些研究顯示，假如從飲食中攝取的維生素B不夠充分，高半胱氨酸的數值就會升高。即使高半胱氨酸的數值維持正常，缺乏維生素B6仍然可能提高罹患心髒病的風險。
深綠色的綠葉菜和豆類植物中，都含有豐富的葉酸鹽（由葉酸生成的自然化合物）；許多未經加工處理的食物，如魚、全穀類、大豆食品、水果、蔬菜中，都含有豐富的維生素B6。
牛奶中也含有豐富的維生素B12，喝低脂牛奶，就可得到維生素B12。
5 多吃含有維生素Ｅ的食物： 維生素Ｅ是一種抗氧化劑，它像清道夫一樣，清除掉令體內脂肪變質的氧化物。同時，維生素Ｅ能夠防止因血液結塊而引起的動脈阻塞。從健康的低脂飲食中攝取的維生素Ｅ，已足以降低女性罹患心髒病的風險。許多食物來源中，脂肪也很多。小麥胚芽、芒果、蘆筍，以及全穀類早餐食品等，都是很好的選擇。
6 多吃西蘭花： 屬於十字花科的西蘭花除了具有抗癌的作用之外，也因為含有豐富的膠氨基硫與維生素Ｃ，從而能夠保護心髒。膠氨基硫有降低膽固醇、降低血壓、保護免疫係統的作用，也可降低罹患糖尿病的機率；維生素Ｃ能保持動脈的彈性，防止血塊凝結。一份西蘭花就能夠提供每日所需維生素Ｃ的97％。
西蘭花、菜花、包心菜、還有紫甘藍菜芽都屬於十字花科。
7 大蒜可保護心髒： 大蒜具有殺菌作用，同時還是許多菜色不可或缺的調味品。近年來發現，大蒜能降低膽固醇，同時具有類似阿司匹林的作用，能阻止血塊凝結、附著在血管管壁上。大蒜還具有抗氧化劑的功效。在動物實驗中證明還能預防胃癌。若要預防心血管疾病，最好每天都吃大蒜。生吃、煮熟吃或吃膠囊，都對健康有益處。
8 多吃紅豆飯： 食物中適量的鉀，也有助於把鈉離子交換出細胞之外，以降低血液中的鈉濃度。每100克的紅豆含有1000毫克的鉀，大約是牛奶的10倍。可以將綠豆、紅豆等富含鉀的豆類混在米裏麵，煮成“五穀飯”。不過，有痛風的人，應該減少種子類的食物。
9 燕麥片可降低膽固醇： 1碗燕麥粥含有0.9克的纖維質，具有緩和血糖上升與降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內的膽固醇。
10 多吃紫甘藍菜芽： 紫甘藍菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質屬於非水溶性，能促進腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍菜芽有1.6克的纖維質，約是茄子和竹筍的兩倍。
11 多吃蘋果： 一顆中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克的纖維質，可降低膽固醇，緩和血糖的聚升。不妨每天吃1個蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要注意仔細清洗。