1試驗材料
1.1糙米原始條件
試驗材料由東北農業大學水稻研究所提供，試驗品種為東農419。試驗前篩選，去芒，脫殼獲得糙米，剔除不成熟、有病害、有堊白粒，然後隨機抽取，作為各種試驗樣品。
試驗前確定樣品的原始條件，其中，檢驗操作方法按GB 1350—1999執行；含水率測定采用的是103℃恒重法（GB/T 10358—1989）。
1.2試驗樣品的準備
糙米的含水率與其碾米特性和力學特性有密切聯係（肖威等，2006），為研究含水率對糙米調質工藝、力學特性及精米吸水率的影響，需要獲取不同含水率的糙米。首先，在對試驗樣品處理前，測定其原始條件（糙米初始含水率），為獲取不同含水率糙米樣品，在試驗前24h完成將糙米多次噴霧加濕（單次加濕量小於0.5%，加濕間隔8h以上）。為避免加濕後糙米吸濕或失水，將加濕後糙米用雙層塑料密封袋密封，每間隔1h翻動一次，促進糙米水分均勻。試驗前測定水分（103℃烘箱），重複3次取平均值。
2試驗儀器、設備和試劑
2.1儀器、設備
2.1.1已有的儀器與設備
液體閃爍計數器：LS5801型貝克曼公司東北農業大學同位素實驗室提供
微機控製電子式萬能力學試驗台：精度為±0.1%WDW5型濟南試金集團有限公司東北農業大學力學實驗室提供
全自動稻穀檢測儀：SY95RAT4型韓國雙龍機械產業社
全自動碾米檢測儀：SY95PC+PAE5型韓國雙龍機械產業社
オーㄆケ礱穀機：FC2K型日本株式會社大竹製作所
鼓風幹燥箱：DGH9053A型上海益恒試驗儀器有限公司
電子精密天平：精度為0.01g奧豪斯（上海）公司
電子分析天平：精度為0.0001g上海天平儀器廠
直徑35mm，高度約30mm鋁盒：天津大茂化學儀器供應站
變色矽膠幹燥器：安徽鳳陽縣玻璃廠
秒表：精度0.01s
微型植物試樣粉碎機：FZ102型天津泰斯特儀器有限公司
電磁調速電動控製裝置：JD1A11型長安集團公司
電磁調速異步電動機：JZT224浙江桐鄉電機廠
細霧噴頭：BSPT1/4 LNN型美國進口上海外高橋噴霧係統有限公司提供
2.1.2自行研製的糙米加濕裝置
糙米加濕裝置。加濕噴頭5為上海外高橋噴霧係統有限公司提供的美國進口細霧噴頭(BSPT1/4 LNN)，可以保證霧滴細碎均勻（霧滴直徑在50μm左右），可以使糙米顆粒與水霧滴充分接觸，提高加濕均勻性。隔膜泵1的動力由型號為JZT2.24的電磁調速異步電動機2輸入，調速電機的轉速由型號為JD1A11的電磁調速電動機控製裝置控製。所以加濕裝置的隔膜泵壓力可調，動力電機的轉速可調，通過前期試驗已確定在一定範圍內單位時間噴霧量與電機轉速呈線性關係，且穩定性較好。試驗固定電機轉速300r/min，噴霧量為1.00g/s，通過控製噴霧時間，實現對糙米定量加濕。
2.2試劑
氚水3H2O(1mci/mL)：北京原子能科學研究院
高氯酸HClO4(分析純)：哈爾濱化工化學試劑廠
雙氧水H2O2 (分析純)：哈爾濱化工化學試劑廠
二甲苯C6H4(CH3)2：哈爾濱化工化學試劑廠
乙二醇乙醚C4H10O2：哈爾濱化工化學試劑廠
3測定方法
3.1碾米特性指標測定方法
（1）碾米方法：稱取碾米樣品300g左右，用全自動碾米檢測儀，按目標糙出白率碾米。
（2）碾米能耗的測定方法：按目標糙出白率碾米，用秒表記錄碾米用時，碾米能耗=碾米機功率×碾米用時。
（3）精米率、整精米率的測定方法：按稻穀GB 1350—1999方法進行，碾磨後得到精米稱質量，然後挑出整精米稱質量，精米率=精米質量/稻穀質量，整精米率=整精米質量/稻穀質量。
3.2含水率測定方法
含水率測定采用的是103℃恒重法（GB/T 10358—1989）參考文獻