超級市場的店麵設計
整體協調、統一的購物環境對塑造企業形象非常重要。國外著名快餐連鎖商店肯德基、麥當勞在全世界統一的部分識別係統運用,可算是做到了處心積慮。連鎖超市也不例外。
購物環境的設計就是要用一種統一的設計思想、設計標準對企業內外的標誌、商標、裝飾圖案、布局進行精心設計。分布在各地的連鎖超市都必須運用統一的識別係統,隻有這樣,連鎖超市才真正聯起來了,隻有這樣才可能形成競爭優勢。
店麵設計的原則
第一條原則是充分體現連鎖商店自身的經營特色。
購物環境中一個十分重要的目的就是形成連鎖超市的經營特色。
正如每個企業都應帶有其鮮明的個性色彩一樣,企業購物環境也應該是企業個性色彩的集中表現,隻有這樣才能造成競爭優勢。
連鎖超市購物環境設計中,必須根據本店經營的範圍、檔次、光顧本店的顧客的類型和特點,充分體現本店的經營特色,使顧客一看企業的外觀,就能產生較深刻的印象和進店的欲望;顧客一進超市,就能感覺到特有的氣氛和產生購買欲望。因此購物環境的設計必須著眼於增強對顧客的吸引力,突出本店特色,使自己與眾多競爭對手有較大區別。
第二條原則是最大限度地方便顧客的原則。
購物環境的設計,必須堅持以顧客為中心,滿足顧客的各種要求,這也是現代營銷思想的核心所在。
今天的顧客已經不再把逛商店作為一種純粹購物行為,而是把它作為一種集購物、休息、消遣、娛樂和社會交往為一體的綜合性活動。雖然連鎖商店不同於大型百貨商場,休息、消遣、娛樂等功能在小型連鎖商店一般居於次要位置,但是對豐富、優質的商品,方便、快捷、舒適的購物環境方麵的要求是相同的。其中,方便、快捷對於連鎖超市和便利店尤為重要。這就要求在購物環境設計、商品布局、購物點的設置等方麵符合顧客的購物特點和規律。
第三條原則是購物環境設計要具有藝術的原則。
購物環境作為是顧客辨認商店的途徑,在其布置上應有創意性,具有獨特的麵貌和出奇製勝的效果,宜於捕捉顧客的視覺,從而引起注意、產生強烈感染力,這就要求必須遵守藝術的規律。
美並不等於豪華。美首先應是一種和諧。高檔商場的豪華、廉價商場的簡樸,隻要設計合理,均體現著不同的美。新奇美好的寓意、新穎別致的構思都要通過結構、造型、布局表現出來。
第四條原則是經濟性原則。
購物環境應盡可能降低單位麵積投資,保持合理的投資比例,在進行可行性研究時,應認真測算。
購物環境設計既要符合當前經營的需要,又必須留有發展餘地。
最後還要注意其他一些原則。
購物環境設計還應注意以下問題:
(1)保證顧客的人身與財產安全。在建築設計、出入口設計、各種防盜、防火等安全設備的設計上必須注意這些問題。
(2)購物環境應為售貨員提供良好的勞動條件,保證職工的身體健康和提高勞動效率。
(3)購物環境必須符合商品的物理化學特征和購買、挑選的特點。在設計中既要有利於商品的保護,如冷藏和防曬,又必須使消費者能看到商品,便於挑選和了解企業對商品的保養。
構成連鎖商店購物環境的要素
購物環境包括的內容很多,其要素包括以下幾個方麵:
首先是店址選擇。
店址是形成連鎖超市形象的重要要素之一,因為店址本身決定了連鎖超市的經營戰略和特色。以鬧市區為主的大、中型百貨連鎖,以居民區為主的食品連鎖,以高速公路口為主的大型超市連鎖或倉儲連鎖等,店址本身就要求其有不同的經營特色和企業形象。形象本身決定了店址,同時店址也決定了企業形象。連鎖的設置地點對於其銷售額、知名度等有著巨大的影響。有一句經商的諺語為:一步差三市,講的就是地理位置的重要性。
其次是營業建築及外觀環境。
營業建築及外觀環境是商店的“臉麵”。它是消費者對商店形成第一印相的要素,是企業形象的重要組成部分,它決定了消費者是否進入某一家商店。
連鎖超市外觀設計要注意以下問題。
(1)商店的外貌風格必須與經營的商品內容相一致,要能突出自己行業和檔次的特點。如:經營便利商品的商店沒有必要裝飾得十分豪華,而更需要在總體上創造出使顧客感到親切、簡潔、明快的感覺。但是以經營高檔商品為方針的連鎖企業,就必須在外觀上多下功夫。
當前,有一些連鎖商店在外觀上處理的誤區是:本是依靠低廉價格的大量銷售為特征的商店,其裝潢標準卻過於豪華,使消費者感到價格一定也很高,反而嚇走了自己主要的顧客。這種現象在上海許多超級市場表現尤為深刻。
(2)連鎖商店的建築是城市建築的一部分,它應有利於城市景觀和街道整齊,並與周圍環境協調統一,取得整體和諧效果;另一方麵,連鎖商店建築風格應與商店經營目標、經營方針一致,體現企業富有個性的獨特形象。