之前，埃及人稱他們的首都開羅為“凱旋之城”和“東方的門戶”，雖然第一個稱呼早已不複存在了，但第二個稱呼的確很貼切。開羅的確是東方的大門。由於這種位置，它就不得不首當其衝地麵臨著西方的影響，而這個當年的凱旋之城早已破敗不堪了，無力抵抗了。漸漸地，它變成了弗蘭肯人的天堂，當年一個歐洲顯貴因為誣賴蘇丹王曾穿著皮靴踏入阿雅索菲清真寺而被人一刀殺死的時代，已經是過去式了。現在，無論哪一個異教徒，都可以進入開羅的523座清真寺，完全沒有必要脫掉自己的鞋襪。
希福德飯店、新飯店、東方飯店、尼羅河飯店、大使飯店以及數不清的美食店、咖啡店和小旅店，已經完全可以滿足外國人身在異鄉的各種需求了。當然收入也很豐厚，所以像我這樣一個沒有英國貴族收入的人來說，遠離歐洲豪富聚集地是最好的選擇。
但這話說起來容易，做起來非常困難。想想要永久地離開那些場所，又要在開羅謀生，不得已在當地人那裏租了房子，如果他不想天天甚至無時無刻不受騙的話，就必須充分了解這個國家的情況，而且還要掌握阿拉伯語。對於導遊和傭人的好壞，你絕對不可以掉以輕心。你如果放心地把家交給一個傭人來管理，相信他會看護好家裏的每一樣東西，但他卻會利用你的信任每次外出購物，都會將幾個帕拉甚至一個皮阿斯特收入自己囊中，這個損失一次不算什麼，可時間久了就多了。
和導遊的交往就更麻煩了。一個語言不通的人帶一個導遊去市場，毋庸置疑，這個導遊會和每一個商販串通一氣來騙人，當然最後他會從中得到一筆不義之財。為了驗證真偽，一個熟悉阿拉伯語的法國人，裝模作樣地帶一個導遊去一家武器商店。他前腳跨進店門，還沒有得到像往常一樣的那杯咖啡，就聽到商販對導遊說：“兄弟，這次我們要怎麼騙這頭基督徒蠢豬呢？不如我們給他歇菲爾德的次品，然後衝他要大馬士格的價錢吧？好處我們對半分。”他們根本沒有想到，那個法國人突然用標準的阿拉伯語說，他根本不是蠢豬，而且也不會在這裏買任何東西！這讓那兩個人感到非常的意外。
一位著名的旅行家這樣寫道：
“從前，為養家過日子，就要像女廚一樣，親自去購買生活物品，比如，大米、豌豆、熏肉和火雞以及所有在旅遊手冊中經常出現的食品。近幾年來，這些以及包括很多其他事情都可以由代理人來幫忙完成。我們首先和他簽訂一個合同，規定由他來負責早餐和午餐，包括燈火、內衣、傭人和交通工具，等等。合同要在所在國家的人民執政官那裏簽訂，這不僅可以確保雙方的安全，更重要的是，唯利是圖的代理人非常清楚：假如他不嚴格執行合同，執政官就會嚴厲地處罰他，甚至取消他的經營權。任何外國人在雇傭這種職業代理人之前首先要到執政官那裏調查他的信用情況。這樣，公然違法的情況才能鮮少發生。”
即使有人覺得這種職業代理的存在非常有好處，但必須承認這些人詭計多端，所以我認為，不管是簽約時受騙，還是之後受騙，都是一樣的。有能力雇傭代理的人，也是值得豔羨的，因為並不是每一個旅行者都有這樣的財力。早餐和午餐吃些什麼，火雞和各種各樣的食材，內衣和燈火！旅行中能夠有這些相伴的話，我祝福他了！
到達之後，我首先去了東方飯店，租了一間廉價的房間。在那裏，僅僅住了一晚上。然後我就出去找私人的房子去了。飯店坐落在這個城市美麗的艾斯伯基耶廣場上。過去尼羅河肆虐的時候，四周是一片汪洋。默罕默德·阿裏為了疏通中間的水道，命令人們修了一條環形運河，岸邊種滿了樹木。伊斯梅爾·帕夏卻又下令把整個地麵用土覆蓋上，因為這樣，這裏的地形就和城市別的地方相同了。一些土地上建造了房屋，另外一些地方建造了公園，裏麵建了咖啡館、劇院和假山。下午這裏經常舉行音樂會。位於它的東麵是外交部、內政部和財政部。在南麵是劇院和歌劇院。這個公園的麵積達到3.2萬平方米，隻要你在這個廣闊的地帶看看那不可計數的飯館、啤酒店、冷食屋、音樂間、噴泉瀑布，你無法相信自己來到的是“東方的大門”。隻有看看四周那鬱鬱蔥蔥的熱帶植物，才能夠讓你回到現實當中。
我朝著東南方向的姆斯基方向走去。這是一個曆史悠久的弗蘭肯居住區，是薩拉丁時期，基督教徒第一次獲得居住權的地方。這裏的歐式商店非常的多而且麵積很大，這裏交通繁華，而擁擠。街道並不寬敞還很潮濕，但在三個商業區，西北的艾斯伯基耶、西部的伊斯邁利亞和南部的阿布丁建立之前，它算得上開羅最豪華的街道了。這裏還延續了歐洲的風格，隻是幾片曆史悠久的阿拉伯屋頂，典型的埃及式的河流到處可以聞到的沙漠氣味，來告訴人們，這究竟是什麼地方。
想要了解傳統的東方，你必須要親自到阿拉伯人居住區去，當然你完全不需要走很多的路。我按照之前來開羅的記憶，進入了旁邊的一條小胡同，在它的盡頭有另外一條胡同。當我來到這裏時，在一棟低矮的房子的泥牆上，有這樣四行文字：
Beerhouse
Cabaretabiers
Birrerll
Bira，inglisljewenimsawije
上麵依次是用英文、法文、意大利文和阿拉伯文寫成的。我站在那裏，默默地注視著眼前的房子。我並不喜歡它的外表，我隻是被上麵寫的“啤酒”兩個字吸引了。這是座既沒有門也沒有窗子的古怪房子。房子前麵是十根幹枯腐朽的木柱，起著支撐上部屋牆的作用。柱子後麵就是麵向大街營業的啤酒店。在這裏，可以清楚的看到裏麵為數不多的客人抽著煙坐在草墊或皮墊上，或者索性蹲在馬紮上，把它充當椅子了。一個胖乎乎的家夥，就蹲在這樣的一把椅子上乘涼。他看到了站在門前的我，舉起雙手和我打招呼，和善地微笑著向我喊道：