第一計
牛腩美蔬湯
材料
牛腩300克，胡蘿卜、土豆、洋蔥各1/4個。
調料
薑絲3克，番茄醬1勺，黃酒１勺，鹽適量。
做法
牛腩洗淨，切1厘米見方的塊，用開水汆燙後洗去浮沫待用；所有蔬菜分別洗淨、去皮，切成大小相仿的塊。砂鍋內倒油燒熱，炒香薑絲，放入牛腩塊、黃酒炒1分鍾，加入番茄醬炒勻後加適量水，燒開後改小火煮1小時後加入蔬菜塊，繼續用小火煮半小時即可。
一招鮮
如果時間很緊，不能保障1小時30分鍾的烹製時間，就放幾顆鮮山楂或山楂幹同煮，牛肉能至少提前半小時煮爛，加入蔬菜後的燉製時間也相應可以縮短些。
烹飪日記
胡蘿卜含有豐富的維生素A，在高溫下能保持不變，易被人體吸收利用，使眼睛明亮、肌膚潤澤有彈性；土豆中的澱粉、維生素C、膳食纖維等能收緊鬆弛的肌膚；洋蔥中的硫質、維生素等成分則能消除體內不潔廢物，有效防止老年斑的沉澱生成，延緩皮膚衰老。牛肉在這道湯中的主要任務是搭配味道，可以少放些，但運動後或疲勞時，食用牛肉能快速補充體力，有助於肌肉的生成。常喝此湯，皮膚緊繃光滑，還能淡化色斑。
口味翻新
嚐試著加一些咖喱，濃鬱的印度熱帶風情立刻彰顯，選用黃咖喱味道最醇厚。
果香牛腩湯
材料
牛腩100克，蘋果半個，西瓜皮50克，葡萄6粒。
調料
鹽適量。
做法
牛腩洗淨，用開水汆燙後洗去浮沫待用。將所有水果洗淨，蘋果去皮去子，西瓜皮削去表皮，切塊；葡萄對半切開待用。
砂鍋置火上，倒入適量清水、牛腩，大火煮開後轉小火燉1小時30分鍾，加蘋果、西瓜皮繼續用小火燉15分鍾，最後加葡萄略翻滾一下即可。
烹飪日記
蘋果、西瓜皮和葡萄是夏季美白的好水果，都含有豐富的維生素C，多多攝取能讓膚質水水嫩嫩，白皙無瑕。和牛腩美蔬湯一個道理，牛肉的作用還是調節口味，如果你在美白的同時還希望瘦身，那就把牛腩去掉，堅持每3天喝一碗，看看效果吧！
第二計
核桃杏仁瘦肉湯
材料
豬裏脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，紅棗10顆，葡萄幹10克。
調料
鹽適量。
做法
將所有材料洗淨，紅棗泡軟後去核，豬裏脊肉切厚片，用水汆燙後洗淨浮沫。砂鍋置火上，倒入適量清水，把紅棗、核桃仁、杏仁放入鍋中，用小火煮10分鍾以上，至鍋內水滾沸。把肉片放入鍋中，繼續用小火煮15分鍾，加葡萄幹煮至滾沸，加鹽調味即可。
一招鮮
人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋裏用大火蒸幾分鍾，然後立即浸入冷水中冷卻，取出後你會發現，核桃殼表麵出現了一條條裂紋，隻要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
烹飪日記
核桃仁屬堅果類，富含維生素E，能活化細胞，增添皮膚與頭發的光澤；杏仁自古就是養生潤膚的美容佳品，除斑潤白的功效非常強；葡萄幹中含有單寧酸、水溶性B族維生素及多種礦物質，對肌膚有很強的柔軟與保濕功能。皮膚與頭發幹燥粗糙的人堅持喝，能讓皮膚與發質有良好改觀。
口味翻新