什麼鬼？
好處就一個，不好的點有十個？
他懂不懂啊？
“這下玩大了，要是這小子說不出個所以然，那任老也得被他連累。”
畢竟現在他可是任來推薦的人。
王朝民也點了點頭，道：“好，我倒是想聽一下，這十個不好的點到底在哪裏？”
不僅如此，在場的所有人都看著林墨。
不管怎麼說，這道菜也是一個五星級主廚做出來的菜，能夠被擺到這裏的菜，哪個不是大飯店的名菜。
林墨要是真的胡說一通，那他怎麼收場。
隻見，林墨走到了鱸魚的前方。
大家都在看著這裏，仿佛看著一個奇跡。
誰都不會覺得，一個擺攤的嘴裏能有什麼高見。
“不好點第一，這鱸魚沒處理好，從買回來的時候，這鱸魚已經脫離水太久，海鮮和其他種類不一樣，一旦脫離水源，那新鮮的價值也會大打折扣。”
“其二，鱸魚處理的時候不專業，在處理魚的時候，要不斷的揉搓魚肉的內部，讓魚肉的肉質在處理的時候便能夠變得細軟，而且這個過程很考驗手法。”
“很顯然，這個步驟根本就沒有。”
剛殺死的鱸魚，肉質不會變得那麼硬，處理起來才更好。
一旦死的時間過長，那鱸魚的肉質有變化，就再也起不到效果了。
不遠處，王朝民點了點頭，表示認同。
“其三，鱸魚的入味不夠，不僅不夠，簡直是一塌糊塗，因為加入了太多的調料了，這種淡水魚，想要入味的話，一定不能加太多的調料品。”
“雖然這鱸魚看著清淡，但是我很明顯能夠聞到，在這鱸魚的湯汁內有很多麻椒和辣椒，還有一些其他的調味品。”
站在不遠處，做這道菜的主廚此時有些懵了。
按理來說，他這道鱸魚過江，為了能夠做的清淡點，已經很少用調味品了啊。
他氣的歎息一聲，但是礙於王朝民這樣的國宴大師，還是沒有說話。
隻是此時的王朝民，卻眉頭微微一緊，然後問道：“那你覺得，這道菜應該加什麼 調味品呢？”
林墨笑了笑，隻是說道：“鹽即可。”
“如果可以的話，加很少的一些中藥吧。”
“但是至於是什麼中藥，這得看自己對這道菜的理解了。”
畢竟因為現在林墨也沒有解鎖過這道菜，因此，他也隻是憑借著對廚藝的理解才這樣說的。
說到這裏，王朝民再次滿意的點了點頭。
“好，那我就說第四點了，這鱸魚的入味還是不行，時間太長，肉質都變了。”
“從魚被殺死的時候，到處理後的一段時間，其實魚肉的鮮味就一直在變化。”
“魚類，特別是鱸魚這種，鮮味才是一條魚最根本的味道。”
隨後，林墨再次看著這道菜，解釋道：“我不知道這道菜到底是誰做的，但是我知道這個人對製作魚類的菜品非常業餘，因為這條魚醃製了至少六個小時以上。”
聽到這話，站在旁邊的張福貴微微一愣，他確實這麼做的。
但是回想一下，這也沒什麼，哪個廚子醃製魚不也得六個來小時。