李大廚先不管了讓他自由發揮一下，就這樣他很快就把一塊麵和好了。
李大廚：“你這樣直接用涼水和麵什麼都沒有往裏麵加，這塊麵做成麵條都不會好吃的。
揉的也不夠用力，你先看一下自己和別的麵案的差距感受一下。
繼續揉直到把這塊麵揉熟，這樣做出來的麵條才會好吃。你先繼續練習吧，揉熟了叫我。”
陳晨經過不懈的努力終於把麵和熟了，就忙跑去找李大廚去了。
李大廚走過來看了一眼說道：“製作麵條要冷水和麵，這點你做的對了。你現在是剛開始學習和麵，我給你使用的麵粉是最普通的麵粉，注意以後一定不要用高筋麵粉。
一是高筋麵粉如果水和麵的比例掌握不好很容易把麵和硬了，這樣以來擀麵餅的時候你就會十分的費勁。
其次是和麵的時候一定要注意水和麵的比例，大約一斤麵用200克左右的清水，加0.5克左右的堿和0.5克的精鹽。這裏要注意的是，堿一定要用溫水或者熱水化開。你和麵的時候根本就沒有加堿麵和鹽，有條件可以在往裏麵打上一顆雞蛋。
你這和的麵隻能做麵條了，你可以先放置到一旁醒麵大約半個小時的時間。時間到再揉麵醒麵半個小時，再反複一次。
反複的揉搓可以有效的提高筋度，這樣煮出來的麵條才勁道好吃，還不容易粘也不會容易坨掉。
你繼續按照我說的時間揉麵和醒麵把，好了在過去叫我。你千萬不要怕麻煩，學廚藝就是不斷的解決麻煩的過程。
我當年也是和你一樣，一趟趟的跑去找師傅看，師兄看。
我手裏的絕活多著那，我能在這邊拿一個月280元的工資。
我廚藝在這首都那也是數的著的，好好努力。學廚藝是7分勤奮，三分天賦。咱們北方人愛吃麵食，學會了這就是活人的本事。”
陳晨：“受教了，李師傅。”
陳晨嚴格按照李大廚要求的時間醒麵和揉麵，時間過去了將近兩個小時。
陳晨就又跑去喊李大廚了。
李大廚：“不錯沒有偷懶，是按照我說的執行的。雖然有點差強人意，但是第一次和成這樣還是有天分的繼續努力。
你接下來要做的是，準備一個幹淨平整的案板，細細的撒上一層麵粉，將麵放置到案板上，擀成薄薄的一層麵片，然後用刀切成麵條即可，寬細程度你自己把握一下就好。
麵條切好之後可直接下鍋煮熟食用。
若需要臨時存放則需要撒上少許的幹麵粉，然後放入冰箱的冷藏室儲存。
你一會中午把你做的麵條直接煮了就行了，分給廚房的師兄們嚐嚐。讓他們給你提提意見，你好改進一下。
中午員工餐有西紅柿雞蛋當鹵子，你就過去看著你王師兄在那邊做就行。
先能學多少是多少，不用著急。多看多學多上手，你現在需要的是多看。”
陳晨看時間差不多了，就先看王師兄炒西紅柿雞蛋鹵子了。
就看王師兄，手腳麻利的把西紅柿清洗幹淨，切丁，雞蛋打入碗中筷子飛速的打散，大蔥一小段切碎備用。
往鍋中放油倒入雞蛋炒熟盛出待用，鍋中再次放油倒入蔥爆香。倒入西紅柿翻炒至熟，倒入雞蛋，倒入料酒，和鹽。王師兄的雞蛋鹵子就這樣做出來了，放到大餐盤中。
陳晨就抓緊時間燒水煮麵，麵條熟後撈出，過一下冷水備用。他拿一摞碗盛了一些麵條，淋上了一些王師兄做的西紅柿雞蛋鹵。分給同廚房的師兄還有師傅品嚐。
陳晨自己吃的感覺還是不錯的，麵條非常的勁道。
師兄們的評價很是中肯，他還需要繼續努力。
留出來了兩碗，一碗給陳曦嚐嚐，另一碗是給張師傅留的。
估計這小子現在也沒吃過這麼勁道的麵條，自己第一次做麵條總得讓哥們和張師傅嚐嚐才行。
陳曦和張師傅來到了員工餐廳，陳晨把留的麵交給二人讓他們嚐一下。
陳曦：“可以，這麵夠勁道，你這一上午沒有白學啊！”
張師傅：“你這麵，和李大廚比欠點意思。需要多練練，具體缺了點什麼我吃的出來，但是我說不出來是啥。”
陳晨：“是精鹽和堿麵。”
張師傅：“對就是鹽，至於你說的堿麵那玩意我不太了解。”
陳晨：“還是張師傅見多識廣。一吃就能感覺出來，差點意思。”
張師傅：“畢竟吃李師傅做了這麼多年飯了，這點在感覺不出來。那不是白吃了啊！”
陳晨：“你們慢慢吃，我去後廚給打打下手去。”
陳曦：“你快去吧，省的一會李大廚找不到你人。”
陳晨就回後廚去刷盤子碗去了。刷完盤子碗，就是洗土豆。現在連土豆皮都不讓他削，學廚之路慢慢長啊！