我們通常所說的西餐，是對歐美等西方國家菜點的一種統稱。
不論是西式家宴還是去西餐廳用餐，如果不知道西餐的上菜程序是容易出現尷尬場麵的。
西餐中最基本的上菜程序為：冷菜→湯→主菜→甜點心→咖啡或紅茶和水果。
冷菜也叫開胃小菜，一般與開胃酒並用；
湯分清湯、奶油湯和濃湯三種；
主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等；
甜點心常有冰淇淋、布丁等；
最後是咖啡或紅茶，以及水果。
當然，在一般家庭用餐中，可以不必拘泥於這個規矩，但宴客或外出吃西餐，還是要懂得這些基本常識的。
我們所說的西餐，主要可分為法式、意式、英式、德式、美式、俄式等幾種，不同國家的人在口味以及烹調習慣上都有不同。喜歡西餐，也就要簡單了解一下不同西餐的特點。