水果放冰箱前不要洗
水果買回家後一時不吃或吃不完，放進冰箱是最好的保存方式。然而，在放入冰箱之前注意不要清洗，否則容易變質腐爛，並應盡量在1個星期內吃完。
每種水果都有其最適合的貯藏溫度、保存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。有些水果像香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等，其實隻要擺在室內陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。
探病要對症選水果
1.糖尿病人。有幾樣含糖量在15％以下的水果可以吃，如蘋果、梨、桃、西瓜，每天的食用量可在300～500克。而含糖量超過15％的水果最好不吃，如香蕉、荔枝等。
2.冠心病人。應吃柑橘、桃、李、杏、草莓和鮮棗等，這些水果含有豐富的維生素C，有降低血脂和膽固醇的功效。
3.腹瀉病人。不宜吃香蕉、梨等，應多吃蘋果。
4.肝炎病人。應選食含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果，如西瓜、柚子、荔枝、梨、蘋果、香蕉等。它們具有保護肝髒、促進肝細胞再生的功能。
5.心力衰竭和水腫嚴重的病人。切忌食用含水量多的水果，如果食用了大量的西瓜，或飲用了過多的椰子汁，會增加心腎負擔，加重水腫。
6.心肌梗病人。宜吃些香蕉、橘子，有利於通便。不宜吃蘋果、柿子、蓮子等，因這些水果中含有鞣酸，能引起便秘。促使病情加重。
7.胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人。不宜吃李子、山楂和檸檬等含有機酸過多的水果，以免損傷胃黏膜加重病情。
8.咳嗽哮喘病人。最適合的水果是梨、橙子、杏等，因為這些水果能夠化痰、潤肺、止咳，而棗最好不要吃，因為它容易生痰、助熱，吃了反而會咳嗽得更厲害。
水果不宜用菜刀削
有些人喜歡順手拿把菜刀去切削水果，其實這樣對身體有害，因為菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生卵帶給水果，使人感染寄生蟲病。
尤其是削蘋果時，菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，產生黑色的鞣酸鐵鹽，既不清潔，又使蘋果的色澤和香味大為減色。故最好用不鏽鋼的果刀來削水果。
吃水果最好在飯前一小時食用
水果屬生食，吃生食後再進熟食。體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫係統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。另外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故飯前1小時吃水果最為有益。
不能與海味同吃的幾種水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果和含鞣酸的果品一起吃，不僅會降低蛋白質的營養價值。而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不容易消化的物質。這種物質能刺激腸胃，引起不適，出現肚子疼、嘔吐、惡心等症狀。
含鞣酸比較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，海味不宜與這些水果同時食用，一般間隔2小時為宜。
水果溫寒辨別法
水果有溫性、寒性之分，分類方法如下：
溫性類：桂圓、荔枝、大棗、蓮子、葡萄、胡桃、烏梅、木瓜、橄欖、李子、粟子、橘子、桃子等。
平性類：枇杷、青梅等。
寒性類：梨、菱、藕、廣柑、百合、柿餅等。