午餐別糊弄
“從營養學的角度來看，在餐館內吃一盤雞肉配糙米和青菜，與在辦公室吃一份全麥麵包夾生菜，西紅柿和雞肉的三明治並沒有太大的分別。不論是在哪裏用午餐，都能有健康的選擇。”
——飲食學家陶布迪克斯
專家告訴你，為什麼午餐很重要
午餐是一天中最重要的一頓飯，對一天的工作起著“承上啟下”的作用，它提供的能量占一個人全天消耗能量的百分之四十。午餐是補充能量最關鍵的一餐，除了要補充上午工作的消耗，還要滿足下午工作的需要。生理學家研究表明，人體腦細胞在持續4～5個小時的興奮之後，便會轉入抑製狀態。經過一上午的緊張學習或者工作，大腦血液減少，人體開始進入一天中最貧乏的時刻。人體的消化吸收是有一定的生物鍾的，早餐的進食物質一般在3～6小時已排完。人們工作學習了一上午，人體內的熱量和各種營養素消耗很大，這時應攝入充足的熱量和各種營養素。
人的生理活動能量直接來源於血液的血糖，血糖來源於小腸等消化器官從食物中獲取的營養物質。人餓的原因就是血液裏麵的血糖濃度減少，這個時候就應該吃東西了，如果這個時候不及時補充食物，生理反應會促使分解肝糖元，這樣對身體尤為不利。很多上班族想著減肥，或者因為在公司附近沒什麼好吃的，所以中午吃飯就很隨便。米飯、米粉、麵條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點，下午餓的時候再吃點餅幹。這樣的湊合，往往會使人感覺疲倦，學習或工作時，精力難以集中。
不吃午餐，健康受威脅
精力不足。經過了一上午的緊張學習或工作，無論是腦力或體力從事者，麵對巨大的社會壓力，如果中午隻是胡亂吃一頓沒有什麼營養的飯食，那麼午後的精力以及工作效率肯定會大大降低。
發胖。在午間沒有得到照顧的胃口，通常會保留到晚餐回家後惡補一番，家裏的飯菜味道合口，和家人相聚時的氣氛也不錯，自然吃得津津有味，不知不覺中就違背了晚餐要少的飲食規律。長此以往，發胖是必然的。
胃病。如果不吃午餐，空腹的時間過長，胃裏就會有大量酸性的胃液產生，也就是我們常說的引起胃酸。很多人工作幾年後，胃就不知不覺出了問題，多數人以為是自己的社交應酬增多造成的，其實不盡然，主要原因就在於午餐的馬虎。
厭食。很多上班族總會因為午餐的遊擊戰，吃倒了胃口。在小餐館吃飯擔心飲食衛生，天天對著老一套的飯菜又喪失了食欲。時間一長，就會很容易產生厭食症。
規律進食午餐，健康每一天
中醫常說生活有規律、飲食有規律、適當的體育鍛煉，是養生保健的基本元素，若過快或者不進食午餐，都會對身體帶來危害。對於生活規律與常人不同的人群，大家可以根據自己的情況製定自己的規律，例如晚睡晚起的人，可以製定自己的吃飯時間，例如10點吃早飯、下午2點吃午飯等。總之，午餐一定要按規律進食，不能餓到一定極限後才想起來吃飯，更不能不吃。
午餐質量自測
“民以食為天”，現代人口袋裏有錢了，饑腸轆轆的時代好像一去不複返了。人們開始考慮要吃好了。尤其是中午，既要保證吃到營養豐富的午餐，還要保證下午工作精神抖擻，最為重要就是不能長肥肉。那麼怎樣吃是健康的呢，下麵讓我們來做一份自測題，這樣你就能搞清楚，午餐該吃些什麼了。
1）如果您隻吃低脂食物的話，可千萬別去吃快餐。
A．正確B．錯誤C．不知道
2）下列哪個小吃既營養又低脂？
A．椒鹽餅幹B．蘋果C．幹爆米花
D．以上都是E．不知道
3）如果您總是到外邊去吃飯，您是不可能保證健康飲食習慣的。
A．正確B．錯誤C．不知道
4）下列哪一種食品能夠提供健康低脂菜？
A．中國菜B．意大利菜C．墨西哥菜
D．以上都可以E．不知道