老子曰:
天下難事,必作於易;天下大事,必作於細。第六十三章
天下的難事一定由簡易開始,天下的大事一定由細小開始。
給老板的啟示:注意細節。
細節往往可以控製整個局勢的變化。“千裏之堤,潰於穴蟻”,如果老板在做出決策的時候,忽視了某些細小的環節,那很可能導致滿盤皆輸、前功盡棄,原先所有的努力都付之東流。其實,全局和細節是矛盾的兩個方麵,它們既對立又統一。全局決定著細節的性質,但細節也影響著全局的發展。
因此,在每一項決策的製定過程中,老板都應該全麵地統籌規劃將每個環節都考慮進去。用擴散性的思維去分析它們,研究它們,最後做出一個切實可行、保障有力的決策。關注細節的信念,在宜家公司發揮了很大的威力。宜家公司是全球最大的家居零售巨頭,創始人英格瓦?坎普拉德時刻倡導自己的公司要關注細節,因為他認為細節常常是利潤之源。麥當勞規定:牛肉餅烤出後20分鍾,沒有賣掉就要丟掉,這就是量化細節。按照一般的粗放式的管理,別說20分鍾,恐怕過了兩個小時也不肯扔掉。這就是麥當勞之成為麥當勞的原因。烤牛肉餅烤出20分鍾內就要消費,這就是標準。你想想,要達到這樣一條看來是很簡單的標準,背後需要做多少細致的工作!比如,客人多而要的又多時,現烤來不及,要讓客人等——這是最讓顧客頭疼的事;客人少而烤的多時,又隻好扔掉——這會大大增加經營成本。所以,既要不讓客人等,又不多烤而扔掉,一定要對顧客需求經過詳細的記錄,找到一個客人數量與烤肉數量的一個合理的比例,這樣才能保證兩者不誤。這單單是烤肉一樣,其他食品以及服務還有相應的標準要去執行,可以想見這其中的細節是多麼複雜了。
麥當勞的總裁弗雷德?特納把麥當勞戰勝競爭者歸功於細節,他曾說:“我們的成功表明,我們的競爭者的管理層對下層的介入未能堅持下去,他們缺乏對細節的深層關注。”
為了把每個環節都做得更完美,麥當勞有一個創舉式的方法,它費盡心機編寫了《麥當勞手冊》,這本書是他們把細節管理做到極致的體現。
這本書包含了麥當勞所有服務的每個過程和細節,例如“一定要轉動漢堡包,而不要翻動漢堡包”,或者“如果巨無霸做好後10分鍾內沒有人買,法國薯條做好7分鍾後沒人買就一定要扔掉”,“收款員一定要與顧客保持眼神的交流並保持微笑”等,甚至詳細規定了賣奶昔的時候應該怎樣拿杯子、開關機器、裝奶一直到賣出的所有程序步驟,麥當勞現在還在不斷地改進和增加這本書的內容。現在,麥當勞的每一家連鎖店都要嚴格按照這本書操作。正是這本書的推行,使麥當勞的所有員工都能夠各司其職、有章可循地工作,即使是新手,也能借助這本書迅速學習和操作,保證任何人都能在短時間內駕輕就熟,勝任崗位,實現了“誰都會做、誰都能做”。
如此地關注細節,如此地規範細節,正是這種對細節的關注程度,使得麥當勞的特許連鎖經營方式迅速發展起來。麥當勞的連鎖經營有四個特點:
標準化、單純化、統一化、專業化。
標準化要求連鎖店在店名、店貌、設備、商品、服務等方麵完全符合總部製定的規則,達到麥當勞所認證合格的水準。單純化要求連鎖店各個崗位、各個工序、各個環節運作時,盡可能做到簡單化、模式化,從而減少人為因素對日常經營的影響。統一化要求連鎖店在經營過程中,將廣告宣傳、信息收集、員工培訓、管理經營方針等做到協調一致、整齊劃一。專業化要求連鎖店將決策、采購、配送、銷售等環節統統細化,不同職能截然分開。這四個方麵其實都是細節,因為隻要貫徹其中任何一個思想,中間都有無數的細節需要被嚴格執行。