一百七十五、邊塞風雲、
明倚雲看著魏林對小翠大眼瞪小眼,開口一笑柔聲講:“麻煩你們幫助先加工紅燒肉,我們這邊,同時先燒素菜,先上素菜,豆角和空心菜先用開水過一遍,煮到七八成熟,然後我們再來下鍋炒和涼拌青菜,而你們那邊肉已經加工好,就可以開始燒製。”
魏林輕輕點頭,他也認為明倚雲講的正確,世間的菜,無非是燒來讓人吃,怎麼創新都可以一試。
明倚雲優雅地開懷一笑講:“我剛才聽了魏大廚師介紹得明明白的,才認識到素菜,應該要用清淡的油和清淡的高湯來燒製,那麼孜然豆角用牛肉高湯來炒菜,那個涼拌的青菜要用亞麻油和白醋、生抽和蒜泥等清淡的作料來拌,魏大廚師,你看如何?”
小翠長歎一聲,心中暗自開心想,我的主子,真不愧是學習武功的出身,學習什麼都是一點就透、而且會創新。
一個幫廚在旁邊把青菜準備好,明倚雲就站在鍋灶前開始燒孜然豆角,她先把幫廚們準備好的菜籽油燒到八成熱,然後放上蔥、薑和大量已經用油沸製好的極辣的辣椒,待所有作作料快要燒成金黃色,立即倒入豆角,用牛肉湯來翻炒,待菜熟後,均勻放上孜然等作料就算一道菜成功了,因為她學過武功,輕功、暗器世間無比,所以燒菜的火候掌握得恰到好處、菜一端出鍋廚房中的每個人都聞到一種特別的香氣撲麵麵來。
魏林在一邊嚐了嚐就輕輕地講:“不錯,小公主,你創造了一道新的菜肴,我教你,真的沒有白費功夫,你能立即發明創新了一道菜,太好了。小翠,這個是兩份,一小份端到蒙古王子們哪兒,一大份端到孩子們那兒吧。講是公主殿下親自給他們燒製的。”
小翠連聲說好,立即開心無比,無限自豪地上菜去了。
明倚雲開始用燒製空心菜,幫廚們已經把空心菜全部用開水煮沸,碼在大盤子中,明倚雲先放亞麻油,最後把廚師調特別製好的特製的配料和蒜泥等放入菜中涼拌,均勻調拌,自然一會兒就鮮香無比。
魏林輕聲說:“我們邊塞苦寒,大家都吃熱菜,沒有做過涼菜,你這個不錯,就是天有些冷,你做的,他們不怕涼嗎?”
明倚雲搖頭說:“小孩子們,喜歡吃得好,玩得好,哄一哄,然後批評,下次就改正錯誤,哪能真的罰呢,我的小侄女和侄子可是嬌慣無比,書院吃的太寒酸了些。”
魏林非常佩服地點頭,他明白明倚雲小公主的高明、孤兒們罷課應該是用溫和地各種方法來勸服,哪能不讓人吃一些呢?
明倚雲開始燒製韭菜豆腐皮,先讓幫廚師們把豆腐皮放入油鍋中用油和各種作料調製好,鹵成五香的,然後開始放入豆油,把各種作料炸成金黃色,同時倒入五香豆腐皮和韭菜,放入鍋中翻炒一下,一會兒就出鍋了,魏林嚐了一下,連聲說:“好吃,好,清淡小菜,清淡小菜,小公主,你真有悟性,”
小翠飛快從外邊跑回廚房,在一邊開心得脆聲微笑,她心中暗自開心,太好了,我的主子做菜,是一點就透,看那個手無縛雞之力的太子還怎麼擺譜!