一、食
人體需要充饑解渴，療治四大不調。經常性的饑渴為故病，偶爾性的四大不調為新病，對治故病的飯、菜、水、漿等及對治新病的酥、油、薑等均稱為藥。佛教把所有的飲食統稱為藥，根據飲用時間及功用將藥分為時藥（食）、非時藥（食）、七日藥及盡形壽藥四類。從功用上看，時藥及非時藥可以療治饑渴之病，七日藥及盡形壽藥可以療治四大不調之病。
⊙時食
從當天明相出至日中為“食時”，這段時期的進食為正當時間。時藥（食）分為飯、炒、幹飯、魚、肉等五正食及枝、葉、花、果、細末食等五不正食。飯等為主食，枝葉等為副食，如一次飲食中飯菜具足，兩者共同起著充饑作用。
魚肉為何列為正食？佛陀時代要求乞食，比丘們隻能隨緣乞食，無法也不應該有所揀擇。“有三種淨肉應食：若不故見、不故聞、不故疑應食。若不見為我故殺，不聞為我故殺，若不見家中有頭腳皮毛血。又彼人非是殺者乃至持十善，彼終不為我故斷眾生命，如是三種淨肉應食。”
我國僧人多住寺廟中，不外出乞食。
⊙非時食
日中過後至第二天明相出前為“非食時”，也就是過午以後進食是被禁止的，這段期間進食為非時食，我國寺廟將晚餐稱為藥石。非時藥（食）有果汁、果漿及穀、豆等所煮的清水等。非時藥可以解渴。若無法在適用的時間內飲完非時藥，第二天明相出前應舍棄，否則即使於“食時”飲用也有犯“非時食”之罪過。
⊙七日藥與盡形壽藥
七日藥指能夠保持七天使用期限的食物，如穌、油、生穌、蜜、石蜜等，能療治四大之病。“此藥清淨無時食氣。一時受，七日服。有四百四病，風大百一用油脂治，火大熱病用穌治之，水病蜜治，雜病用上三藥治之。”七日藥的受用時間為七日，經加法受持後的第八天明相出，失去使用功能。七日藥在非時食用也犯非時食罪。
盡形壽藥又稱盡壽藥、盡形藥、終身藥，是為治病服用，不屬於充饑、資養性食物。“不任為食者，一切鹹苦辛甘等不任為食，名盡形體藥。”盡形壽藥的受用時間為一生，可以儲放在房中共宿、在淨地以外的僧界內煮、自煮。
四種藥中唯有盡形壽藥可以在接受後長期乃至終身使用，時藥及非時藥不能儲存在界內房中，隻能儲放在淨地，受食後也限在當日夜食用。七日藥隻能在接受後儲存七日。
⊙過堂
中國漢傳佛教叢林把吃飯稱為過堂，早、午齋兩次過堂。過堂是一種重要的修行方法，在僧團生活中占有重要的地位，是佛教思想和禮儀的統一。
在過堂時，住持和尚坐在齋堂（餐廳）中的法座上，僧眾在兩邊就座。飲食之前，先要敲掛在寺廟齋堂走廊上的大木魚（梆）和葫蘆型鐵板（雲板）。梆是吃飯號令，又叫長魚。魚晝夜均不合眼，隱喻佛弟子修行也應精勤不息。過堂過程中，如果需要添飯加菜，應將空碗送到桌邊，要加多少，用筷子指至碗內的相應高度。齋堂服務員（行堂）負責添加，不可出聲說話。飯畢將碗筷擺在前方桌邊放齊。
飯前就座後，維那師領唱：供養清淨法身毗盧遮那佛——。過堂的人全體合掌，跟著慢擊的悅耳引磬，一起念誦：“供養清淨法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，極樂世界阿彌陀佛，當來下生彌勒尊佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。”
如果早餐食粥時，則將“三德六味”等八句改為“粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂”。
維那師接著念：佛製比丘，食存五觀。散心雜話，信施難消。大眾聞磬聲，各正念——（大眾齊念）“阿彌陀佛”。開始就餐。
飯後，引磬一聲，破空而起，大眾起立，隨著維那師念準提咒，然後為供養者祈福：所謂布施者，必獲其利益。若為樂故施，後必得安樂；飯食已訖，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法。
⊙五觀堂
佛教把吃飯的地方也稱為五觀堂，要求修行人要“食時五觀”：
一，計功多少，量彼來處：麵對供養，要算算自己做了多少功德，思量粒米維艱，來之不易。
二，忖己德行，全缺應供：受食時要反省自己，自己的德行受得起如此供養嗎？
三，防心離過，貪等為宗：謹防心念，遠離過失，對所受的食物，不起貪愛。
四，正事良藥，為療形枯：將所受的食物，當作治療身心饑渴的藥。
五，為成道業，故受此食：要借假修真，不食容易饑餓，體衰多病，難成道業。
⊙香積廚
中國寺院的廚房稱為香積廚，源自《維摩詰所說經》。維摩詰居示現生病，佛陀派弟子們去探病，維摩詰居士借機宣講大乘佛法。臨近中午，舍利弗想是不是應該吃飯了。這個念頭一動，維摩詰居士批評他：你是求解脫的，怎麼能念念不忘吃飯？既然你想吃飯，就給你吃從沒吃過的飯。維摩詰居士憑借神通到遙遠的香積佛國，向香積佛求來一缽米飯。飯香頓時“普薰毗耶離城，及三千大千世界。毗耶離婆羅門、居士等，聞是香氣，身意快然，歎未曾有”。“諸地神虛空神及欲色界諸天，聞此香氣，亦皆來入維摩詰舍。”飯看起來雖少，卻使在場的大眾都得以如願滿足。