所以，女性為了自己的健康，一定要學會平衡飲食、合理搭配。多年的科學研究表明，素食習慣雖然對於抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處，但由於現在生活節奏極快，要耗費大量的體力和精力，素食往往營養不足，顯得“力不從心”。因此，素食者更需注意營養搭配。
重視蛋白質的補充：每天的飯食中，應當安排5-6種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。
不要忽視鈣的補充：鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者無法從肉食中獲得鈣的補充，因為他們基本上不飲用乳製品，所以，也無法從中獲得必要的鈣補充。科學家建議，在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物，都能夠對補充鈣起到重要的作用。
適量補充維生素：素食者的飲食習慣盡管屬於一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”，所以他們身上的維生素月員圓供應往往成為一個較大的缺口。要注意補充維生素。
素食者仍需脂肪：科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對於素食者來講，由於不吃魚、雞蛋和海產品，往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。
過度節食危害多
女性常常為了保持苗條的體形，有一個美麗的外表，總是吃得越來越少。要知道，吃得多固然會因增加脂肪帶來煩惱，但吃得太少，也會造成很多困擾。日常飲食提供給人體足夠的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、礦物質和水，在吸收與消耗中，健康得以維持。如果人為增加或減少某部分飲食，便是人為地破壞了平衡，使身體無法滿足基本的生理需要而出現損傷。流行的以高蛋白、低碳水化合物為主要成分的減肥飲食，就是人為地破壞生理平衡，將留下很多潛在的損害。一項最新的科學研究認為，過度節食來減肥對女性的危害有很多種，不可忽視。
胃下垂：節食減肥的女性常常感覺食欲不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的征兆。輕度胃下垂的患者一般無不適感覺，下垂明顯者常見腹部不適、飽脹、重墜感，在餐後、站立或勞累後症狀加重，伴有食欲不振、惡心、噯氣、消化不良、便秘等現象。胃下垂嚴重時，可同時伴有肝、腎、結腸等內髒下垂的現象。
脫發：過度節食導致體內脂肪和蛋白質供應不足，因此頭發頻繁脫落，發色也逐漸失去光澤。過分節食，就會導致頭發缺乏充足的營養補給，導致脫落。頭發若缺少鐵的攝入，便會枯黃無澤，最後必然導致大量脫發。因此，為了滿頭的秀發，女性要均衡營養，不要盲目節食減肥。
骨質疏鬆：一項調查研究發現：體瘦的女性髖骨骨折發生率比標準體重的女性高1倍以上。這是因為身材過瘦的人體內雌性激素水平不足，影響鈣與骨結合，無法維持正常的骨密度。因此，容易出現骨質疏鬆，發生骨折。
貧血：貧血是女性最常見的一種症狀，是指人體血液內紅細胞與血紅蛋白的含量低於正常，常表現為乏力、頭暈、下眼瞼發白、麵色蒼白。造成貧血的原因很多。過度節食、吃得少、缺乏營養是主要的原因之一。營養攝入不均衡，使得鐵、葉酸、維生素B12等造血物質就攝入不足。吃得少，基礎代謝率也比常人要低。因此，腸胃運動較慢、胃酸分泌較少，影響營養物質吸收。
記憶衰退：大腦工作的主要動力來源於脂肪。吃得過少，體內脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養缺乏，這種營養缺乏使腦細胞受損嚴重，將直接影響記憶力。有資料表明，減肥過多的患者就常伴有記憶力衰退的現象。
子宮脫垂：沒有了足夠脂肪的保護，子宮容易從正常位置沿陰道下降，子宮頸下垂，甚至脫出於陰道口外，形成子宮脫垂。嚴重的還可能導致宮頸口感染，甚至宮頸炎。
要美麗也要健康，女性為自己的健康，減肥時要選擇科學的方法，不要舍本求末，過度節食。
喝水有高招
繼美國F·巴特曼博士《水是最好的藥》一書風靡中國後，喝水的重要性可謂深入人心，就連廣告語都變成了：“好肌膚，每天要喝8杯水......”