鋅是2價金屬，正常人體內約有2000mg，人每日需要量為10～15mg，女性可能稍多些，在妊娠或哺乳期各需25或40mg。鋅是人體內上百種以上活性酶的輔助因子，尤其在核酸代謝和蛋白質的合成中起重要作用，也是生長、智力、免疫、性成熟和性功能（男性）、食感、味覺以及傷口愈合等所必需的微量元素。
鋅經口攝入，20％～30％被吸收，吸收部位主要在十二指腸和小腸近端。吸收率受多方麵因素影響，包括鋅的來源。動物食品中的鋅，一般比植物食品中的鋅易於吸收。鋅分布遍及全身，而以眼、精子、頭發、指（趾）甲、前列腺和骨等處濃度為最高，大多與蛋白結合。
鋅主要的排出途徑是腸，糞便中的損失量約占正常膳食中攝入鋅量的2／3，由尿排出的隻占每日攝入量的2％。腹瀉和有造瘺口引流的患者，鋅流失量可能很大，必須補償。
缺鋅會有哪些症狀?
鋅缺乏可能由於膳食中攝入不足（如年邁、體衰、嗜酒合並肝硬化、膳食質量不佳），吸收減少（吸收不良綜合征、囊狀纖維化），排出增多（如鐮狀細胞病、大麵積燒傷、引流瘺管），遺傳性代謝缺陷等。鋅對小兒的生長和發育有幫助，如妊娠期母親缺鋅，可能對胎兒有致畸作用。
鋅缺乏時的症狀包括有味覺和嗅覺失常、食欲不振、兒童生長欠佳，或小兒有異食癖（如吃牆皮、塵土、玻璃、生米等怪食）。嚴重缺乏時，可見骨成熟遲延、肝脾腫大、性腺功能減退、睾丸功能不全、生長緩慢或矮小畸形（侏儒）。其他征象如脫發、皮疹、多發性皮膚損害、舌炎、口炎、瞼炎、反甲等。所謂鋅能促使創口及慢性潰瘍愈合一事，也許隻限於鋅缺乏者。但很多住院患者和老人皆處於邊緣性缺乏狀態，故對創口愈合遲緩的患者補鋅，可能還是有價值的。
如何補鋅好?
補鋅的藥很少，僅有葡萄糖酸鋅，主要用於小兒、老人、妊娠婦女因缺鋅引起的生長遲緩、營養不良、厭食症、複發性口腔潰瘍、痤瘡等症。
用量成人一日10mg，小兒一日3～8mg或酌減。可選用的製劑有葡萄糖酸鋅顆粒劑、糖漿、口服液，顆粒劑每袋10g含葡萄糖酸鋅70mg（相當於元素鋅10mg），每日1袋；糖漿或口服液每支10ml含鋅10mg，一日10ml。此外，鋅與多種微量元素、維生素的複方製劑有施爾康、善存片等，口服每日1片。
鋅以安全範圍相對較大而為人熟知，故矯治缺鋅的劑量（一日10mg）幾無不良反應。但長期大量服用可對中性細胞移行產生抑製而影響免疫反應，並有胃部不適、腹痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅、脫皮等刺激症狀，為減少反應宜在餐後服用。補鋅要合理，不宜一下子吃得過多，過量鋅進入體內可引起銅、鐵缺乏，因為鋅可幹擾後兩者的吸收。
人的初乳含鋅豐富，每升（公斤）約含鋅20mg，宜哺乳給小兒，另缺鋅者可多食豬肝、雞肝、羊排、瘦肉、牡蠣、海帶、白菜、茄子、土豆、扁豆、黃豆和小米；市場上也有加鋅的食鹽或糖，均有益於補充。
可延緩衰老的藥有哪些?
延緩衰老過程和對抗衰老因子的藥稱為抗衰老藥。其功能涵蓋了6個方麵：
清除自由基：自由基是人的衰老因子，如在體內過度聚集，會破壞細胞結構和器官功能。因此，抑製自由基的產生，並隨時地清除，以延緩衰老。如維生素E、超氧化物歧化酶（SOD）。
對抗使皮膚老化的脂褐質（老年色素）：如維生素E、維生素EC合劑。
補充單胺類神經傳遞物質：普魯卡因具有抑製單胺氧化酶的作用，使單胺類神經遞質（兒茶酚胺）的含量增加，延緩衰老。
補充微量元素：鈷、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鉬等是生命所必需的。大多數（鋅除外）廣泛分布於食品中，可由平衡和多樣化膳食中得到補充。補充的藥物有多種維生素片（金施爾康、安爾康片、善存、21金維他、多維金）。
調節免疫功能：許多具有滋陰、補氣、壯陽的中草藥，對免疫功能均有一定的影響，如人參、黨參、靈芝、雲芝、銀耳、豬苓、枸杞子、補骨脂等，可提高人體的免疫功能，究其原因是成分中含有多糖。
多糖影響淋巴細胞、白細胞、蛋白質的合成，具有抗炎、抗凝血、抗病毒、抗放射損害、降低血糖或血脂作用。其中，真菌中的多糖常顯示出抗腫瘤的活性，植物中多糖常對免疫功能有促進作用，藻類多糖是極好的抗凝血劑。
增強大腦功能：隨著增齡，老年人血細胞中的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）含量減少，補充兩者具有抗氧化、抗衰老作用，如魚油、亞麻酸。
肥胖症會帶來哪些麻煩?
肥胖症是一種常見病，發病率在逐年增高。肥胖會帶來很多麻煩：肥胖症會增加糖尿病、高血壓病、高脂血症、冠心病和腦血管意外的發病率。目前，醫學界已把由肥胖所致上述病統稱“死亡五重奏”。
由於體重大，活動後易疲乏、氣促。重度肥胖者由於心髒負擔大，久而久之引起左心肥厚。心髒內脂肪沉著易致心肌勞損，嚴重者可出現心力衰竭。
肥胖者可出現多食、易饑、便秘、腹脹、肝內脂肪沉著、肝髒增大、腰背痛、關節痛、多汗、怕熱、易患皮膚感染、性功能低下等；女性可有閉經、糖尿病。
肥胖者易患膽石症，也易患乳腺癌、卵巢癌、大腸癌或前列腺癌。根據醫學的最新統計，肥胖者的壽命比正常人明顯縮短，肥胖者並發腦血栓、高血壓、糖尿病、膽石症的幾率比正常人分別高出1、2～6、4和4～6倍。
據日本的統計：如正常死亡率為100％，相對超重肥胖者的死亡率為127％；而美國生命保險協會調查結果與之相似：正常標準死亡率為100％，超重25％肥胖者的死亡率為128％，超重35％～40％肥胖者的死亡率為151％。表明肥胖超重程度與死亡率呈正比。歐美國家的醫藥和社會專家也明確指出：“肥胖病、艾滋病和吸毒成為當今三大社會問題”。美國每年死於肥胖病者約有30萬人，故對肥胖症切不可掉以輕心！
人為什麼會發胖?
當人進食的熱量多於消耗量時，營養的成分最終轉化為脂肪儲存在體內和肝髒，超過正常體重的20％時即為肥胖症。肥胖可發生於任何年齡段，以大於40歲者較多，其中以女性的發生率偏高。
肥胖症分兩類（單純性、繼發性），前者以肥胖為主，不伴明顯的神經和內分泌功能的改變，但有代謝調節的障礙，最為常見。後者常繼發腦炎、腦膜炎、腦瘤、垂體疾病、腎上腺皮質功能亢進、甲狀腺功能低下、胰島素分泌過多等疾病。
單純性肥胖以營養過剩、活動太少為主要原因；另與遺傳、飲食、生活、精神、代謝因素也有密切關係。據有關調查表明，80％以上肥胖者的父母雙方或一方為肥胖者，其中以父母都為肥胖者的發生率為高。
食量大，喜吃甜食和油煎炸食、嗜酒、年齡增長、代謝減慢者易於肥胖。由於精神壓力以進食作為解除精神緊張、煩惱等手段來取得心理上平衡者同樣可致肥胖。社會偏見及傳統觀念認為肥胖是“富態”、“有福氣”等，使飲食過量，也可促其肥胖。突然停止體育鍛煉和慢性病長期臥床後也可引起肥胖。
診斷肥胖症有標準嗎?
對肥胖症的界定有一個固定的公式：男性身高（cm）減去100等於標準體重（kg），女性身高減去100乘於0.9等於標準體重。但當超過標準體重10％時為輕微肥胖，長期超過20％時即為肥胖症。
近年來，由亞太地區著名的肥胖症治療專家組成的國際委員會在香港製定了亞太地區人口肥胖症的標準。對亞洲人來講，當體重指數（BMI）即人體的體重與身高平方的比例（千克/米2）超過23時，就稱之為肥胖症；而對歐洲人來講，BMI指數要大於25才稱之為肥胖症如體重為100kg、身高為1.80米，則BMI=100÷3.24=30.9。
肥胖症的綜合治療有哪些措施?
飲食療法：控製飲食是治療肥胖的主要手段，建立正確的飲食行為，合理的飲食控製，養成習慣於空腹的感覺或隻進食八分飽；進餐時細嚼慢咽；對甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、果汁等甜食盡量少吃；主食以粗、細雜糧混用；適當提高蛋白質的攝入量；宜用植物油，少食奶油、黃油、豬油等動物油；要給足量的維生素和食物纖維；少食鹽、戒煙、戒酒；一日3餐要定時定量，單純性肥胖者早餐多吃些，晚餐少吃些。各餐熱量的分配大致為：早餐占30％、午餐占35％、晚餐占25％、兩次加餐各占5％。