胃腸功能障礙及其他病患者也不宜食醋：胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量，更不要嚐試喝醋。此外，膽囊炎、腎炎、低血壓、膽結石、骨損傷等患者切忌食醋。
不能過量食用辣椒——一香能解百臭，一辣能解百瘟
辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的增進食欲的功能，是很多人都喜歡的一種蔬菜。辣椒的保健功效也不容忽視，“一香能解百臭，一辣能解百瘟”便是人們千百年來總結出的箴言。
辣椒的特點是低熱量、高纖維，能幫助身體消除和減少有害的自由基，增強抵抗力，有防衰老的功效，最適合愛美人士食用。青、紅辣椒最大的區別在於胡蘿卜素含量不同，每100克紅辣椒含1360毫克胡蘿卜素，青椒則含80毫克胡蘿卜素，相差16倍。胡蘿卜素是維生素A原，多補充胡蘿卜素能減緩老年人的視力衰退。
在眾多蔬菜中，以辣椒所含的維生素C最高，平均每500克辣椒含維生素C600毫克。紅彤彤的辣椒最大的特點是纖維豐富和熱量低，加上本身含辣椒紅素和維生素抗氧化元素，多吃能延緩衰老。怕辣的人士可選吃燈籠椒，營養同樣很豐富。
辣椒雖好，食用不能過多吃辣椒雖能獲得許多營養，又能增進食欲，但不宜吃得過多，因為它的刺激性太強，有引起或加重腎病、高血壓、胃炎、便秘及癤瘡等病症的害處。特別是患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人更不宜多吃。
——辣椒的健康食譜
生煸青椒：青椒250克，食油、精鹽、砂糖適量。將青椒洗淨，去柄去子，切成半寸見方的小塊；把油燒熱，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皺皮時（不能炒焦），即加鹽、糖，並略加些水，再炒一兩分鍾即可起鍋。這道菜具有開胃生津、增進食欲的功效。適用於脾胃虛寒、脘腹冷痛、食欲不振、消化不良以及濕邪內侵而致的身體倦怠者食用。
青椒香幹炒毛豆：青椒、毛豆各75克，香幹50克。將青椒去籽，切絲，香幹也切成絲；旺火熱鍋，將油燒至七成熱，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香幹絲，加調味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出鍋。這道菜具有補脾、開胃、健腦、益智的功效，是理想的營養食品，常食對健美、延年益壽有一定作用。
辣子雞：四川紅辣椒100克，子雞500克。將子雞去內髒，切成小塊，紅辣椒洗淨切段；旺火熱鍋，油炒雞塊，再加適量精鹽燜煮；待子雞八成熟，入紅辣椒翻炒，燜熟即可出鍋。這道菜具有補益氣血、溫中開胃的功效，適用於寒滯腹痛、嘔吐、食欲不振、消化不良、虛勞羸弱、小便頻繁者食用。
吃零食要注意搭配——不知食宜者，不足以全生
許多人認為零食有害。其實從零食本身來說，應該是無害的，除非人為因素，如不衛生、汙染或亂加添加劑等會對人體造成危害。如果說吃零食有害的話，那是因為我們自身貪食或過於偏食，或者零食的脂肪、糖分含量過高，影響了正常的三餐進食，影響消化和吸收。因此，對零食應該采取科學的態度，既不大力提倡又不能禁止，要適時、適度、適量，即選擇兩餐之間吃零食，品種多樣，控製總數。
吃零食時還要掌握下麵的原則。
不要在接近正餐的時候吃零食吃零食要講究時間，不宜在飯前食用，以免影響正餐食欲。研究人員發現，在午飯兩個半小時前吃些零食對食欲沒有影響。
不在臨睡覺前吃零食睡覺之前吃零食，留在牙齒間的食物殘渣不利於牙齒健康，容易引起齲齒，同時還會增加胃腸的負擔，不利於食物的消化吸收，也不利於睡眠。
看電視時尤其注意控製吃零食的量思考時大腦需要血液，看電視是一種腦力活動，看電視時過多攝入零食容易引起消化不良。看電視吃零食以少為宜，尤其是糖類、糕點類及飲料類零食。
注意營養含量盡量少選含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰激淩、糖果、炸薯片以及某些膨化食品。這類食品多吃會造成熱能過剩，脂肪在體內堆積，導致肥胖。
零食要注意搭配選擇零食還要注意搭配，最好既要有水果類、瓜類，也要有堅果、水產品類，這樣才能全麵平衡地獲得營養。
——幾種常見零食的營養價值
果凍：吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養元素的吸收。不過，果凍中沒有脂肪，並含有一些水溶性膳食纖維，少量吃些並沒有壞處，也不會讓人發胖，但是，不要指望用它來“增加營養”。
薯片：薯片不僅營養價值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃會破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。
餅幹：屬於高脂肪、高熱量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利於飲食平衡，也容易導致肥胖。
白開水是最好的飲料——好水喝足，百病可除
研究表明，白開水最容易被人體吸收而且還能起到保健作用。目前一些科學家又提出了喝低溫開水的主張。所謂低溫開水，即涼開水，是將開水放涼到25℃再喝，過熱過涼都會降低白開水的功效。