——喝牛奶的誤區
空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，令牛奶在胃內停留時間縮短，喝進去的牛奶不能被充分酶解，營養成分中的蛋白質便很快轉化為能量消耗掉了，從而使營養成分不能得到很好的消化吸收，有的人還可能因此出現腹痛、腹瀉。牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。
食物搭配不當：牛奶不宜與很多食物同食，如柿子、巧克力、韭菜、菠菜等，否則會影響消化和營養的吸收。
熱牛奶貯存在保溫瓶裏：熱牛奶在室溫下久置時，隨著溫度的下降，細菌會在溫度適宜時大量繁殖，從而使牛奶酸敗變質。因此，煮好的牛奶宜在稍冷後立即飲用，不宜保溫久貯。
藥與牛奶同服：有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表麵形成一層覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝牛奶。
選擇健康的湯飲——飯前一碗湯，氣死好藥方
在吃飯時，不時喝點湯水也是有益的，可以稀釋和攪拌食物，從而有助於胃腸對食物的消化、吸收。如果飯前不喝湯，飯時也不進點湯水，在飯後就會因胃液大量分泌使體液喪失過多而口渴。感到口渴才喝水，就會衝淡胃液，影響食物的消化、吸收。
研究發現，養成飯前或吃飯時不斷喝點湯水的習慣，可以有效地減少食道炎、胃炎等疾病的發生。資料表明，常喝各種湯、牛奶、豆漿的人，消化道也最容易保持健康狀態。
現在流行減肥，減肥的最好方法就是“少吃多運動”。也就是說，減肥的最好辦法就是通過調控主食量來控製體重。在調控主食的同時，再增加適量運動，這是最經濟最有效的減肥方法。“飯前喝湯，苗條健康”，其道理就在這裏。飯前喝湯，湯流到胃裏，通過迷走神經反射到腦幹的食欲中樞，食欲中樞神經的興奮就會下降，飯量可以減少1/3。如果沒有湯，撥點菜用開水一衝，先喝掉，食欲也會下降。喝湯之後，吃飯的速度就會降下來，細嚼慢咽，就能少吃不少東西。
飯後喝湯，越喝越胖。因為吃飽飯再喝湯，胃被撐得很大，加上湯裏有很多脂肪，熱量高，所以飯後喝湯就會越喝越胖。
——常見湯的營養價值
雞湯：雞湯味道鮮美、營養豐富。雞肉中的一些氨基酸溶解在湯裏，常適量喝些雞湯，對於消化能力差的產婦和病人尤其有益，還對支氣管炎和感冒有一定的療效。
骨頭湯：豬骨含有一定量的鈣質。將其砸碎加點醋熬湯，有助於鈣質溶解在湯中，給小孩喝可預防佝僂病。用牛骨熬湯，其藥用價值高於豬骨湯。骨中含有的磷脂質和磷蛋白，是大腦所不可缺少的營養物質。骨中還含有骨膠原類黏蛋白、彈性硬蛋白，具有抗老化作用。
蔬菜湯：新鮮蔬菜含有大量的鉀、鈉、鈣、鎂和葉綠素，這些物質溶於湯中，飲用後可使體液保持在正常的弱堿性狀態，能防止血液酸化從而減少疾病發生。常適量喝些蔬菜湯，還能促進人體內細胞裏沉積的汙染物或毒素隨大小便一同排出體外。
麵湯：麵湯中溶解有大量的卵磷脂，這種物質被人體腸黏膜吸收後，可進一步轉化為乙酰膽堿，補充大腦神經細胞的傳遞介質，強化人腦的記憶力。
大米湯：米湯中有豐富的B族維生素、澱粉等營養成分，不僅是消化不良、胃病、腹瀉、失水等患者的食療佳品，而且還有豐潤肌肉、美白肌膚的作用。
生活中的健康粥飲——粥食原本同源溯，粥譜食療治百病越來越多的人開始了“粥生活”，粥的美容功效也越來越多地受到愛美人士的追捧。口味善變的人對粥品尤為寵愛，特別是在炎炎夏日，人們更喜歡喝粥。粥已經成為了健康飲食的新寵兒，這種於簡單中顯深刻的飲食正成為一種新的飲食時尚。
怎樣才能熬出一鍋美味的粥呢首先要浸泡米。用冷水把要煮的米浸泡30分鍾，讓米粒膨脹開，這樣能節省熬粥的時間。
用開水煮粥。冷水煮粥是大家經常采用的方法，可是開水煮粥更科學，它不僅能緩解冷水煮粥糊底的現象，而且比冷水煮粥省時間。
煮粥時要注意用適當的溫度。先用大火把水燒開，然後用文火熬煮30分鍾。
攪拌是必不可少的步驟。攪拌能讓粥更稠，使米粒達到顆顆飽滿、粒粒黏稠的狀態。具體方法是開水下鍋時先攪幾下，然後蓋上鍋蓋用文火熬至20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續10分鍾，到你滿意的程度就可出鍋。
適當放點油。改文火煮10分鍾滴入少許植物油，既能防溢，又能增加粥的色澤和口感。
——健康粥的做法
百合紅棗粥：糯米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。先將百合用開水浸泡一下，以去除部分苦味。糯米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即可。