自從我們脫離母體之後，所有身體機體的發揮都依賴於食物提供的能量。然而，不同的食物有著寒、熱、溫、涼不同的個性，人有男女老少、強壯羸弱之別，病有寒熱虛實、輕重緩急之異，吃得是否科學，與自己的體質是否相符，不僅對營養攝取產生影響，也會對健康產生影響，更會對疾病的發生和康複產生影響。選擇合適的食物，進行合理搭配，不僅能促進營養吸收，而且能調理身體的各種不適，相反，錯誤搭配也會加重身體的負擔，侵蝕身體的健康，加重已有的病情。
那麼，從食物營養攝取的角度來說，我們該如何搭配，才能吃得美味又健康？怎樣烹調才有助於人體最大限度地吸收食物營養？什麼樣的食物是適合自己體質的食物？本書介紹了日常生活中常吃的140多種食物，從食物的基本營養、適宜人群、不適宜人群、選購宜忌、烹調宜忌、儲藏心得、相宜食物、不宜搭配等角度進行講解，部分食物還列舉了經典的食養妙方，全方位展現食物的最佳食用方法及最佳烹調方法，糾正錯誤的飲食習慣。
隻有根據不同食物的性質選擇適合自己的食物，才能充分發揮其營養滋補作用。否則，形體肥胖多痰濕的人，若過食肥甘厚味，則會造成肥胖痰濕情況加重；便秘的人再食用過多滋補性較強的食物，不僅便秘得不到改善，還會加重身體的火，引起其他上火症狀；服用維生素C 時，食用大量海鮮，則會造成食物中毒；高血壓患者攝入過多高膽固醇食物，則會造成血管內壁沉積過多的“脂肪”，導致血管硬化，甚至引發其他心腦血管疾病……
從持久維護健康的角度來說，我們怎樣通過飲食達到養顏塑身的效果？如何食療可幫助身體康複？本書不僅從營養角度介紹了食物如何正確吃，而且給出了避免錯誤吃法的方案，希望能幫您快速掌握食物搭配的健康密碼，準確把握飲食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入飲食誤區。