對於脂肪肝預防和療療，我們應從了解它的病因入手，盡量避免和預防疾病的發生。在我們的日常生活中，誘發脂肪肝的因素有很多。
1.肥胖導致脂肪肝
肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖症合並脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人體重得到控製後，其脂肪浸潤亦減少或消失。
2.酒精導致脂肪肝
長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%～95%有脂肪浸潤。還有人觀察，每天飲酒超過80～160克則酒精性脂肪肝的發生率增長5～25倍。
3.快速減肥導致脂肪肝
禁食、過分節食或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內大量增加，消耗肝內穀胱甘肽（GSH），使肝內丙二醛和脂質過氧化物大量增加，損傷肝細胞，導致脂肪肝。
4.營養不良導致脂肪肝
營養不良導致蛋白質缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多見於攝食不足或消化障礙，不能合成載脂蛋白，以致甘油三酯積存肝內，形成脂肪肝。
5.糖尿病引發脂肪肝
糖尿病患者中約50%可發生脂肪肝，其中以成年病人為多。因為成年後患糖尿病人有50%～80%是肥胖者，其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高，脂肪肝變既與肥胖程度有關，又與進食脂肪或糖過多有關。
6.藥物導致脂肪肝
某些藥物或化學毒物通過抑製蛋白質的合成而致脂肪肝，如四環素、腎上腺皮質激素、嘌呤黴素、環己胺、吐根堿以及砷、鉛、銀、汞等。降脂藥也可通過幹擾脂蛋白的代謝而形成脂肪肝。
7.妊娠引發脂肪肝
多在第一胎妊娠34～40周時發病，病情嚴重，預後不佳，母嬰死亡率分別達80%與70%。
8.其他疾病導致脂肪肝
結核、細菌性肺炎及敗血症等感染時也可發生脂肪肝，病毒性肝炎病人若過分限製活動，加上攝入高糖、高熱量飲食，肝細胞脂肪易堆積;接受皮質激素治療後，脂肪肝更容易發生。控製感染後或去除病因後脂肪肝迅速改善，還有所謂胃腸外高營養性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遺傳性疾病引起的脂肪肝等。
從脂肪肝的發病原因來看，它是“糖脂代謝異常”在肝髒中的表現。如果這種“糖脂代謝異常”未得到有效的控製，不僅脂肪肝會逐步加重，其中的糖代謝異常還可發展為糖尿病；脂代謝異常嚴重時可出現高脂血症、痛風、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、腦梗死等一係列嚴重影響人類健康的不可逆的現代病。而脂肪肝更像一麵鏡子，能反映出更早期的糖脂代謝紊亂，而且此時在一定程度上疾病還是可逆的，也是早期治療的好時機，所以希望大家不要忽視，及早發現，及早治療，及早調養。