肝癌即肝髒惡性腫瘤，包括原發性和繼發性兩大類。其中，原發性肝髒惡性腫瘤起源於肝髒上皮或間葉組織，是我國高發的、危害非常大的惡性腫瘤；繼發性肝癌被稱作“肉瘤”，和原發性肝癌相比比較少見。繼發性肝癌又叫“轉移性肝癌”，指的是全身多個器官起源的惡性腫瘤侵犯到肝髒，多發生在胃、膽道、胰腺、卵巢、子宮、乳腺等器官的惡性腫瘤的肝轉移。
肝癌患者應當以高蛋白、高維生素、高熱量的食物為主，肝癌中晚期和合並肝硬化的患者不適合吃過硬、粗纖維的食物。
肝癌晚期患者在飲食上要注意多補充維生素，維生素A、維生素C、維生素E、維生素K等均有輔助抗腫瘤之功。維生素C主要存在於新鮮果蔬中。果蔬裏麵所含的胡蘿卜素進入人體之會轉化成維生素A，因此肝癌患者要多吃胡蘿卜、菜花、白菜、大棗等富含胡蘿卜素的果蔬。而且還應多吃些新鮮果蔬，如南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、獼猴桃等。
肝癌晚期應當注重補充能量，肝癌患者的消耗比較大，一定要確保有足夠的營養。衡量患者營養狀況最簡單的方法就是維持體重，想要讓體重維持在正常水平，最佳的方法就是保持膳食平衡，要求患者平時多吃新鮮蔬菜，一半都要是綠葉蔬菜。
肝癌患者不但消化功能差，並且經常合並腹脹、惡心等症，攝入辛辣、刺激食物之後很容易誘發腸胃不適，不利於疾病的控製，對疾病的治療、預後都非常不利。醃製、煙熏食物裏麵含強烈致癌物質亞硝酸鹽，經常吃此類食物不利於病情的恢複，所以肝癌患者禁止食用鹹菜、熏腸、鹹魚、火腿、臘肉、魚罐頭等醃製、煙熏食物。
接下來為肝癌的患者推薦幾款有助於緩解症狀的藥膳。
1.苦菜汁
材料：苦菜適量。
做法：洗淨搗汁加白糖後即成。每周服3次。
功效：具有清熱作用，適宜於肝癌口幹厭食等症。
2.梨粥
材料：水梨2個，粳米100克。
做法：將水梨洗淨去核，切成塊；粳米洗淨。鍋中添適量清水，放入梨塊、粳米，熬成粥即可。
功效：主要適用於肝癌所致津液不足的厭食症。
3.山藥扁豆粥
材料：淮山藥30克，扁豆10克，粳米100克。
做法：將山藥洗淨去皮切片，扁豆煮半熟加粳米，山藥煮成粥。每日2次，早、晚餐食用。
功效：具有健脾化濕，用於晚期肝癌病人脾虛、泄瀉等症。
4.胡蘿卜拌粉絲
材料：胡蘿卜150克，醬油20毫升，麻油20毫升，蒜3瓣，粉絲200克，鹽、糖各適量。
做法：將胡蘿卜洗淨後切成細絲，放到開水中焯一下，過涼；蒜剁成末；粉絲泡軟後切成段；將胡蘿卜絲、粉絲放入幹淨的容器中，放入蒜末、鹽、糖攪拌均勻即可。
功效：主治中晚期肝癌胸脅脹滿。
5.鴿肉燉鱉甲
材料：肉用鴿1隻，鱉甲50克。