雙色菜花沙拉。
配料：西藍花80克。菜花80克。彩椒1/2個。洋蔥1/2個。黃薑粉適量。精鹽適量。雞粉適量。胡椒粉適量。色拉油適量。
做法：將西藍花、菜花分別洗淨，切成小朵備用。將西藍花放入沸水中焯熟，再放入冰水中冷卻，撈出瀝幹待用。將菜花放入沸水鍋中，加入黃薑粉、精鹽煮熟，撈出瀝幹待用。將彩椒、洋蔥分別洗淨，切成小丁備用。將菜花和其他配料一同放入容器中攪勻，即可裝盤上桌。
鷹嘴豆沙拉。
配料：鷹嘴豆150克。生菜40克。紅腰豆50克。洋蔥50克。口袋麵包適量。淡奶油30克。精鹽適量。
做法：將鷹嘴豆、紅腰豆瀝幹，放入盤中備用。將洋蔥洗淨，切成小丁備用。將洋蔥丁放入鷹嘴豆、紅腰豆盤中。將淡奶油、精鹽攪勻，再加入其他配料混合拌勻。將口袋麵包在中間切開，將拌好的豆泥放入口袋麵包中間，再將生菜裝入盤中，即可上桌食用。
意式蘆筍沙拉。
配料：蘆筍150克。雞蛋1個。精鹽適量。橄欖油適量。檸檬汁適量。油醋汁適量。
做法：將蘆筍去皮，洗淨，切成5厘米長的小段備用。放入沸水中焯熟，再放入冰水中投涼，撈出瀝幹待用。將雞蛋放入清水鍋中煮熟，將蛋清和蛋黃分開，分別切碎。將蘆筍裝入盤中，撒上蛋清和蛋黃。最後加入精鹽、橄欖油、檸檬汁，淋入油醋汁拌勻即成。
芝麻菜絲沙拉。
配料：大頭菜180克。芝麻適量。精鹽適量。胡椒粉適量。橄欖油適量。白醋適量。檸檬汁適量。
做法：234將大頭菜洗淨，切成細絲，加入精鹽醃漬10分鍾。撈出瀝幹備用。將芝麻烤熟，撒在菜絲上。再加入其他調料攪勻，即可裝盤上桌。
胡蘿卜葡萄幹沙拉。
配料：胡蘿卜200克。葡萄幹50克。精鹽適量。白糖適量。檸檬汁適量。橄欖油適量。
做法：234將胡蘿卜去皮，洗淨，切成細絲，加入精鹽、白糖、檸檬汁醃漬2小時。將葡萄幹洗淨備用。將葡萄幹放入胡蘿卜絲中。淋入適量。橄欖油拌勻，即可裝盤上桌。
黃瓜酸奶沙拉。
配料：黃瓜3根。蒔蘿適量。精鹽適量。檸檬汁適量。酸奶汁適量。白醋適量。
做法：將黃瓜洗淨，切成薄片備用。加入精鹽醃漬4小時，用雙手擠幹水分。放入盤中。再倒入酸奶汁。然後加入蒔蘿、檸檬汁、白醋攪拌均勻，即可上桌食用。
什錦豆沙拉。
配料：紅腰豆80克。青豆80克。玉米粒80克。雞豆40克。洋蔥40克。油醋汁適量。檸檬汁適量。精鹽適量。
做法：將紅腰豆用清水洗淨，瀝幹水分備用。將雞豆、玉米粒倒入碗中。將洋蔥洗淨，切成小丁備用。將紅腰豆、青豆、雞豆、玉米粒、洋蔥丁一同放入盆中。再加入其他配料拌勻，即可裝盤上桌。
蜜汁烤南瓜沙拉。
配料：南瓜200克。核桃碎80克。蜂蜜40克。白糖30克。橄欖油適量。精鹽少許。
做法：將所有。
配料：準備好。將南瓜洗淨，去皮及子，切成2厘米見方的小塊備用。放至已預熱到160℃烤箱內烘烤10分鍾至熟，取出晾涼備用。將烤好的南瓜、核桃碎、蜂蜜、白糖、橄欖油、精鹽拌勻。裝入盤中即成。
酸辣瓜條沙拉。
配料：黃瓜100克。大頭菜50克。火腿50克。紅椒1個。辣椒末適量。精鹽適量。白糖適量。色拉油適量。
做法：將黃瓜洗淨，去子，切條備用。將火腿、紅椒切成小條待用。將大頭菜切條，用沸水焯透，撈出晾涼。將所有。
配料：一同放入盆中。攪拌均勻，即可裝盤上桌。
黃瓜玉米筍沙拉。
配料：黃瓜1根。玉米筍罐頭1聽紅腰豆50克。洋蔥50克。精鹽適量。油醋汁適量。
做法：將玉米筍、紅腰豆開罐後瀝幹備用。將黃瓜洗淨，切成小條備用。將玉米筍洗淨，切段備用。將洋蔥洗淨、切丁，與玉米筍、黃瓜、紅腰豆一起放入碗中。再加入其他配料拌勻，即可上桌食用。
日式裙帶菜沙拉。
配料：裙帶菜50克。黃瓜1/2根。芝麻適量。木魚素適量。精鹽適量。日本醬油適量。將裙帶菜用清水浸泡10分鍾。泡好後洗淨，切成小段備用。將黃瓜洗淨，切成薄片，放入切好的裙帶菜中。再加入芝麻、木魚素、精鹽、日本醬油拌勻，即可裝盤上桌。