提拉米蘇冰淇淋。
配料：杏仁酒40克。咖啡30克。奶油芝士200克。蛋黃6個。白砂糖150克。牛奶200克。淡奶油340克。
做法：將淡奶油攪打至7分發。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌。將奶油芝士打軟打發，慢慢倒入加熱的牛奶中。待原漿溫度降至40℃，再加入淡奶油、杏仁酒。裝入容器，留1/5的原漿加入咖啡拌勻。再將咖啡淋入芝士料上。用小茶匙劃出花紋，放入冰箱冷凍即可。
南瓜冰淇淋。
配料：南瓜145克。蛋黃6個。白砂糖175克。香草粉5克。牛奶175克。淡奶油550克。做法將南瓜上鍋蒸熟，壓成南瓜蓉備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。再加入南瓜蓉，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
番茄冰淇淋。
配料：番茄200克。蛋黃6個。白砂糖145克。香草粉5克。牛奶175克。淡奶油300克。
做法：將番茄的表麵剞上十字花刀備用。將淡奶油攪打至7分發。再放入用熱水中略燙一下，去皮後壓成蓉備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。待成原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。再放入番茄蓉拌勻。
玉米冰淇淋。
配料：熟玉米粒180克。蛋黃6個。白砂糖120克。香草粉5個。淡奶油450克。牛奶175克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將玉米粒切碎備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。將玉米粒碎倒入原漿中。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
薑味冰淇淋。
配料：生薑85克。蛋黃4個。白砂糖140克。淡奶油350克。牛奶350克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將鮮薑切片，放入牛奶中煮開，浸泡30分鍾待用。將薑片。撈出，壓成碎末，再放入牛奶中。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
玉桂冰淇淋。
配料：玉桂條30克。蛋黃5克。白砂糖145克。蛋黃6個。淡奶油500克。牛奶275克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃、白砂糖和玉桂條一同隔熱水加熱至85℃。取出玉桂條，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。