焦糖核桃冰淇淋。
配料：焦糖核桃180克。白砂糖155克。淡奶油350克。香草粉5克。蛋黃3個。牛奶200克。
做法：891將焦糖核桃切成碎末備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白糖一同加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。再拌入焦糖核桃碎，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
花生冰淇淋。
配料：花生100克。蛋黃4個。白砂糖90克。花生醬90克。淡奶油225克。牛奶175克。
做法：將花生烤香後切成碎末備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將蛋黃、花生醬、牛奶和白糖一同隔熱水加熱至85℃。待花生奶原漿溫度降至40℃，再拌入淡奶油。然後放入花生碎，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
開心果冰淇淋。
配料：開心果仁150克。香草粉5克。蛋黃4個。白砂糖125克。淡奶油350克。牛奶175克。
做法：將熟開心果切成碎末備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃、白糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油。然後拌入開心果碎，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
西梅冰淇淋。
配料：西梅150克。朗姆酒20克。白砂糖120克。蛋黃4個。香草粉5克。淡奶油435克。牛奶175克。
做法：將西梅切成小丁，放入朗姆酒醃漬24小時備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。再加入醃好的西梅丁，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
夏威夷果冰淇淋。
配料：夏威夷果180克。香草粉5克。蛋黃5個。白砂糖130克。淡奶油350克。牛奶200克。
做法：將夏威夷果烘烤後切碎備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌，再加入香草粉。待牛奶原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。再拌入夏威夷果碎，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
蛋奶酒冰淇淋。
配料：白蘭地酒45克。朗姆酒45克。雪利酒45克。蛋黃6個。白砂糖100克。淡奶油350克。牛奶175克。
做法：將淡奶油攪打至7分發備用。將雞蛋和白砂糖一同隔熱水加熱並打發。再加入朗姆酒、白蘭地酒、雪梨酒、牛奶攪勻。待原漿溫度降至40℃，然後加入打發的淡奶油。裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。
朗姆提子冰淇淋。
配料：提子幹150克。清水50克。朗姆酒50克。白砂糖120克。蛋黃5個。淡奶油350克。牛奶175克。
做法：將提子幹洗淨，加入清水和朗姆酒浸泡24小時備用。將淡奶油攪打至7分發備用。將牛奶、蛋黃和白砂糖一同隔熱水加熱至85℃，不斷攪拌。待原漿溫度降至40℃，再加入打發的淡奶油。然後放入浸泡過的提子幹拌勻，裝入容器中，放入冰箱冷凍4小時，取出後裝入杯中即成。