顧寧汐記得顧槐曾說過，蝦餃的精髓在於皮而不在於餡，除了皮的厚薄要均勻以外，以皮薄不粘嘴為上佳，其中皮薄最為困難，不要以為這很簡單，往往很多做了十幾年的點心師傅，都隻能做到不粘嘴而已。
“我記得我們家做蝦餃的時候，都是用蒸籠蒸的，我們這裏沒有蒸籠，你用什麼蒸的？”
“用一次性筷子，在電飯煲裏用一次性筷子架起支架，再放上芭蕉葉和餃子，就可以當蒸籠用了。”
“流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。你這道蝦餃，可以叫做渡紅塵。”
莫彥東笑了笑：“還沒到顧氏，這麼快就進入狀態？”
“沒辦法，時間寶貴。你覺得這個名字如何？”
“要我看，你若用竹山先生的一剪梅作釋，與其叫渡紅塵，不若叫白駒過隙。”
“白駒過隙”顧寧汐略一沉吟，“這個名字的確比渡紅塵要好。”
渡紅塵隻是形似，但白駒過隙卻暗合其中的寓意，而且這蝦餃皮白，也可比作白駒。
顧寧汐微微笑著，就像得到了什麼寶物的孩子一樣，莫彥東看著她這個樣子，眉眼不由得也溫柔起來。
“好了，先把早餐吃了，待會新菜的名字，夠你燒腦的。”
聽到莫彥東的話，顧寧汐才回過神來，點了點頭，把艇仔粥吃完，又把春卷和蝦餃各吃了一半，這才滿足地放下碗筷。
吃過早餐，莫彥東收拾好碗碟以後，他們就出發去顧氏。顧寧汐的車不是停在小區裏的，而是停在這附近的一家小商場裏，至於那裏為什麼會有一個專用位置留給顧寧汐，這就得問莫彥東了。
十一點，顧氏，員工食堂廚房。
“顧總，您真是準時。”
jack一看到顧寧汐過來，立刻放下手裏的刀具，滿臉笑意地迎了上去，其他廚師也轉過頭對顧寧汐說：“顧總好。”
“你們繼續忙，不要打亂節奏。”
顧寧汐說完便看向jack，右手一側，做介紹的姿勢，“jack，這位是郭先生，美食專欄作家，郭先生，這位是我們公司的餐飲部主管兼主廚王傑。”
此刻的莫彥東一臉胡渣，穿著普通t恤戴上厚重的粗框眼鏡，還挺著個啤酒肚，看上去的確有幾分像中年美食家的樣子。
“郭先生，幸會幸會。”
“王主廚你好。”
兩人伸手淺握，jack又說：“顧總，您和郭先生請在此稍後，我先回去工作，很快菜就來了。”
“好，你不用著急，慢慢做，主要是把水準給做出來。”
“是！”
說著jack就回去廚房繼續工作，等了小片刻，jack就領著廚師把第一道菜端了上來。
“此次的新菜式，我們主打養生的藥膳，第一道就是石耳燉雞，它以老母雞、石耳、雞蛋清作為主料，以胡椒、料酒、精鹽做配料，用砂鍋煨了足足一個半小時，有養陰潤肺，補血益氣的功效。”
jack介紹完了這湯，站在jack旁邊的廚師就上前給顧寧汐和莫彥東分別舀了大半碗湯。
這湯沒有一絲油腥，色澤也佳，顧寧汐喝了一口湯，覺得這雖然有藥材入湯，卻沒有當歸這樣濃重的味道，加之雞肉的鮮美和胡椒調味，讓這湯的味道更加好。
然而莫彥東隻是端起瓷碗，舀了一勺湯聞了聞，便把碗放了下去。