焦急的等待讓陳斌顯得有些煩躁，但畢竟是已經快中午了，陳銘的父親在田裏忙完農活後便回到了家中。
“爸，我想去縣城報名廚師大賽。”陳斌一見父親回來，便趕緊起身向父親詢問道。
“啥玩意，廚師大賽”，陳斌的父親也是一發懵，這是什麼比賽？專門比做菜。
“爸，新開的酒樓要招廚師了，我想去試試。”
“試什麼試？”陳斌的父親顯然很生氣，“你不能老老實實的幫，幫我在田裏幹活嗎”
陳斌的父親一心想著是兒子能夠繼承自己的家業，能夠維持自己的生活就夠了，沒必要去嚐試一些莫名其妙的東西。
“爸，你也知道我不是那種喜歡去做一些農活的人，我從小到大一直在做菜，我喜歡這個職業，我也想用我的手藝去為我自己謀一些未來，您說呢，我總不能一輩子就呆在這陳家村，呆在你和媽媽的懷中吧？”
陳斌誠懇地勸說自己的父親，陳斌的父親沉思良久，長歎了一口氣：“行吧，我和你媽都知道，你終究不會呆在這個小村子裏麵的，既然如此，那你就憑自己的手藝去打拚一番吧！”
陳斌一見自己的父親母親同意了自己的想法，當天便坐著大巴車來到了東野縣報名參加了秦氏酒樓的廚師大賽。
當天來到酒樓的比賽，管家宣布第一輪涼菜的比試開始時，陳斌長鬆了一口氣，自己祖上的禦廚，便是專門負責皇帝冷盤的一個廚師，自然是對著冷盤的各種講究，十分豐富，無論是切、拚還是調味、拌等等一係列的手法，陳斌自然是十分熟悉。
陳斌是個聰明的小夥，雖然沒有讀過太多的書，但是他對管家以及整個考試想要考的內容，琢磨的十分準確。
這冷盤考的自然是廚師的基本技巧與菜品的一些搭配，其實並沒有太大的要求，陳斌想了想，決定從一些簡單的菜入手，是那些能夠展現自己手藝、最能體現一個廚師基本功的菜。
既然在一種涼菜中能體現多種手藝，那自然是冷盤多拚了，陳冰這樣想到。
在他家祖上教授的經驗中，在各種多拚中，陳斌選擇了四拚，在他們陳家的廚藝之中，4拚一般選用直徑33厘米的圓盤，冷盤常用的裝盤形式是從圓盤的中心圓盤劃分為四等分每份擺上一種涼菜，或者周圍擺上三種涼菜，中間再擺一種涼菜，四種涼菜的色澤和味道都要間隔開來。
“我尋思著四種涼菜之中，能夠最吸引人，且體現一個廚師基本功的自然是小蔥拌豆腐手撕杏鮑菇，拍黃瓜和涼皮兒。”陳斌選擇了這四種最簡單，但是最體現一個廚師基本功的四道菜。
決定了該做什麼，陳斌便開始著手幹了起來，首先要做的便是四種菜中的第一種——小蔥拌豆腐。這小蔥拌豆腐是村裏人經常吃的一種菜，如今放到這廚師大賽中，陳冰自不想做得那麼的簡單。