9.4“借我借我一雙慧眼吧，讓我把這紛擾看得清清楚楚明明白白真真切切。”
歌裏唱得好，我們都想擁有一雙明亮的慧眼。眼睛是人心靈的窗戶，隻有看得清晰，才能創造和感受世界的更多精彩。但是，作為人體的重要器官，長時間的看書、用電腦等都會引起眼睛疲勞；而且精神極度緊張、營養不良都可導致視力下降，引發眼部疾病。保護眼睛，刻不容緩，除了注意眼睛的勞逸結合、做眼保健操，還要借助飲食來加強眼睛的營養，有效保護眼睛的健康。
菊槐綠茶飲
【功效】平肝潛陽，清熱明目。
【原料】菊花3克，槐花3克，綠茶3克。
【製作】將菊花、槐花、綠茶放入瓷杯中，用沸水衝泡5分鍾。每日飲用數次。
【備注】菊花清熱平肝明目；槐花涼血降壓；綠茶提神醒腦。三者相合，可治療肝陽偏亢所致的眩暈目赤。
生地枸杞粥
【功效】滋補肝腎，清熱明目。
【原料】生地黃25克，枸杞子15克，粳米70克。
【製作】將鮮生地黃切細，加水煎煮後取汁，共煎兩次，使兩次所取的藥液濃縮至100毫升；把粳米、枸杞子洗淨、煮粥，待粥熟後摻入地黃汁攪勻，再加入少許白糖調味，即可食用。
【備注】鮮地黃性寒，味甘苦，用於清熱涼血、養陰生津；枸杞子性平，味甘，有補肝腎、益精血、明目之功效。兩者煮粥，可治療肝腎陰虛所致的頭暈眼花、潮熱盜汗、五心煩熱等症。
韭菜炒羊肝
【功效】滋補肝腎，明目消翳。
【原料】韭菜120克，羊肝130克，豆油、精鹽、味精、黃酒、濕澱粉各適量。
【製作】將韭菜去雜洗淨後切段；羊肝洗淨切片，加濕澱粉拌勻，放入碗裏備用；炒鍋中加油上火燒熱，倒入羊肝爆炒至變色，再依次放入黃酒、韭菜、精鹽，炒至嫩熱，點入味精即可。
【備注】韭菜性溫，味甘、辛，可溫補肝腎、助陽固精，下氣散血、健胃提神；羊肝性涼味苦，可補肝明目。合二食之，則有滋補肝腎，明目消翳的功效，有益於治療白內障。
薺菜拌豆腐
【功效】清熱解毒，明目涼血。
【原料】薺菜250克，豆腐80克，香油10克，精鹽、味精各適量，薑末少許。
【製作】將豆腐切成小方塊，用開水略燙後撈出，盛在盤裏備用；薺菜洗幹淨後用沸水焯一下，待涼後切成細末，放在豆腐上，然後依次撒上薑末、精鹽、味精，點入香油即可。
【備注】薺菜性平，味甘，可平肝清熱、和脾利水、明目止血；豆腐性涼，味甘，可清熱解毒、生津燥熱。二者伴食，清淡爽口，有清熱解毒，涼血消腫之功，有益於熱毒型急性結膜炎。
小貼士 明目有方
“棲地而定，以手反背，伸左脛，屈右膝，壓左腿上，行五息，引肺去風，久為之，夜視物如晝。”
“又法，雞鳴時，以兩手擦熱熨兩目，行三度，以指拭目，左右有神光。”
這便是明代羅洪先在《衛生真訣》中指出的明目方法。
風濕病食療法
9.5每當天氣陰冷、活動量稍大一些，關節就會疼痛，這是大多數風濕病患者的主要症狀。很多患者疼痛難耐，跑遍各地求醫問診，可是並不能很快見效。《素問·痹論》指出風濕病的成因，“風寒濕三氣雜至合而為痹也。其風氣勝者為行痹，寒氣勝者為痛痹，濕氣勝者為著痹也”。“冰凍三尺，非一日之寒”，風濕病是一種日積月累而成的慢性病。肝腎不足，腰膝軟酸等症狀，還是通過食物療養有保障，並無副作用。