眾人看向陳陽的眼神都變了。
文思豆腐大家夥還能想象，畢竟慢點、耐心點、加上運氣好點，自己也能片出“加粗減短”版的豆腐絲來。
而且，現在在家裏做文思豆腐，可以從某寶買個文思豆腐模具。
那玩意整出來的豆腐絲也像模像樣的。
所以觀眾雖然看到左嘉樹徒手切出土豆絲，心裏卻是很佩服，但轉頭一想，我回家用模具也試試。
瞬間，這道菜身上那種神聖不可褻瀆的感覺就消失了。
但尼瑪陳陽這一手，看著就太嚇人了好不好。
割斷腸子、清空內髒後的鴿子，翻開後，內腔幹淨清爽，而骨架連個肉絲都沒有。
這是什麼？鴿子版“曹少欽”？
想找到這種脫骨的工具，人工智能都搞不贏。
兩廂對比之下，陳陽的三套鴨生出骨和左嘉樹的文思豆腐，在眾人心目中的分量高下立現。
比賽還沒結束。
在場四人的菜品都還沒有完成。
陳陽抹了一把汗，笑著對黃雷和師兄道：“還好，幸不辱命。”
黃雷聽到陳陽淡淡的口吻，差點沒樂到跳起來，這踏馬還叫幸不辱命？
之前他還對陳陽的操作捏了一把汗，現在想來，自己竟然還沒有一個小年輕沉得住氣。
就看人家陳陽，到現在為止，操作過程中手穩得可怕，臉上的神情幾乎一致都輕鬆寫意。
除了鴿子之前稍稍“調整”了一下，別的操作幾乎是一氣嗬成。
黃雷現在無比慶幸自己選擇了陳陽。
雖然他的初衷隻是想抓住這個年輕廚師身上的“流量”，但人家今天這一手簡直是意外之喜啊！
黃立群悄悄抹了把額頭上滲出的細毛汗，剛剛的他在一瞬間也開始懷疑自己帶陳陽出來是不是個失誤。
但現在，陳陽的操作隻能說太給師門爭氣了。
他拍了拍師弟的肩膀：“休息一下，接下來看師兄的操作。”
陳陽笑了笑：“師兄，回去記得把三套鴨的配方教我哈！”
黃立群點了點頭，小聲在他耳邊道：“跟母油船鴨差不多的做法，配菜和調味有稍許差別，瞧好了！”
隻見師兄黃立群先將鴿子從刀口處塞入野鴨的腹中。
再將冬菇二錢、火腿二兩塞入野鴨和鴿子之間的縫隙裏。
接著他又將野鴨塞入家鴨的肚子裏，還是同樣的操作，他又將冬菇大約三錢、火腿片二兩、冬筍片二兩塞入家鴨和野鴨的縫隙中。
到這裏，“三套鴨”才名副其實。
陳陽一邊看一邊思考這些配菜的選擇。
火腿增加醃製風味，使得整道菜口味趨於複合。
冬菇、冬筍提香增鮮。
看來師兄確實得到了師傅呂小燕的真傳，這“三套鴨”後續應該不會放雞精味精這些東西。
用傳統的輔材調味，是淮揚菜的一大特點。
這樣做，除了避免千菜一味的現代菜品尷尬，還能最大程度凸顯出主材的本味。
這時，黃立群將三套鴨放入沸水中稍稍汆燙一下，接著跟母油船鴨一般，他將三套鴨放入墊著竹算的高壓鍋中，再將楊躍早就準備好的鴨胗、鴨肝、蔥結、薑塊、紹酒、淹沒鴨身的清水一齊放入高壓鍋裏，大火燒開。