正文 第60章 寶寶益智美食安排(1 / 1)

雞汁土豆泥

材料:準備土雞1隻,土豆1/4個,鹽適量。

做法:將土雞洗淨斬塊,入沸水中焯一下,然後慢火熬湯,取部分湯汁冷凍,備用。將土豆洗淨去皮,然後蒸熟,取出研成泥。在食用之前,取備好的雞湯2匙,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。

注意:在做上述各種食物時,如果寶寶有便秘,最好不要加生薑。

胡蘿卜湯

材料:胡蘿卜30克,砂糖少許,清水1/2杯。

做法:將鮮嫩的胡蘿卜洗淨,切成小塊,煮熟後,趁熱搗碎。鍋內加入適量水,淹沒胡蘿卜泥即可,上火煮沸約2分鍾。用紗布過濾去渣,加入砂糖,調勻即可喂食。

功效:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,還含有鈣、鐵、維生素C及維生素B 1等多種營養素,是換乳初期寶寶的理想食品。

蝦皮拌菠菜

材料:準備菠菜30克,蝦皮、香油各適量。

做法:蝦皮洗淨用清水稍泡後,撈出切碎。菠菜洗淨在沸水中焯過,撈出切碎。蝦皮和菠菜放在一起拌勻,淋入香油即可。

功效:菠菜是富含維生素和礦物質的黃綠蔬菜,其中的鈣磷配比正好為2:1,能充分保證鈣的吸收;菠菜含有豐富的鐵和維生素C,維生素C能促進寶寶對鐵和葉酸的吸收,可有效預防貧血;菠菜中含有鎂、鉀、鈣、維生素C、維生素A、磷、鋅、泛酸和維生素B 6等;菠菜中蛋白質含量也較高,每500克菠菜所含的蛋白質相當於2個雞蛋的蛋白質含量。但菠菜中含有大量的草酸鹽,它會幹擾寶寶對鈣和鐵的吸收利用,在吃菠菜時可用沸水先焯一下就可以除去草酸鹽。

紅棗奶

材料:準備紅棗5個,配方奶適量。

做法:紅棗洗淨蒸熟後去皮、去核,碾成棗泥。拌入已經衝調好的配方奶即可。

功效:紅棗皮薄肉厚,營養豐富,生熟都可以吃。但生棗容易引起寶寶腹瀉,每次不能食用過多。紅棗中維生素含量高,尤其是其他食物中很少含有的維生素P,能促進維生素C的吸收,是寶寶不能缺少的維生素之一;紅棗中的鈣和鐵含量也很高,可補充寶寶體內所需的礦物質;紅棗還具有補血功效,可以預防寶寶缺鐵性貧血。

肝肉泥

材料:準備豬肝和瘦豬肉,薑汁、料酒、鹽、各適量。

做法:將豬肝和瘦豬肉洗淨,去筋,放在砧板上,用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,製成肝泥、肉泥。然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、薑汁、料酒和鹽攪勻,上籠蒸熟即可。

功效:增加營養,明目。