鄭雪雯，二十三歲，像芭比公主般美麗的女大學生，本科畢業後，又順利的考上了三級心理谘詢師。因為職業的特殊性，鄭雪雯不得不前往一線城市尋找就業機會。
在被鹽水鴨、蓧麵栲栳栳美食故事吸引後，決定吃遍大江南北，搜集美食故事，當然也要積累工作經驗。
這一站就是去往揚州。看江山如畫、品美味佳肴，怎麼都覺得豪情萬丈。莫非受詩人李白“煙花三月下揚州”的影響太深。
接到一家醫院的麵試邀請，鄭雪雯打定主意在這裏賺到旅途的生活費。假期可以尋訪周邊美食，想想就覺得幸福感爆棚。
心理谘詢是比較冷門的科室，鄭雪雯並不擔心會沒有空閑。因為職業的緣故，鄭雪雯向來不喜形於色，盡管心裏樂開了花，麵上依然淡定無比。因為醫師的表情會給患者以心理暗示，鄭雪雯能夠很好的收斂情緒，麵上屬於冷豔高貴的，內心是很甜美平民的。可能因為修煉的狠了，已有“冷美人”之稱。不過內心思想活動劇烈住著活潑可愛的一麵。
來到揚州歇腳的第一天，收集到雞汁主幹絲的故事：
大煮幹絲美稱雞汁煮幹絲，傳統名菜，屬淮揚菜係。大煮幹絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，曆來被推為席上美饌，淮揚菜係中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
“揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴。”上為清代惺庵居士《望江南》詞，形象生動地描繪了清代揚州的居民品嚐“加料幹絲”的情景，頗似一幅生動的風俗畫。清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上“九絲湯”以“寵媚乾隆”。“九絲湯”係用幹絲外加火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲烹調而成，有時還外加海參絲、蛭幹絲或燕窩絲。又因豆腐幹本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鮮醇的雞汁，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐幹絲裏，吃起來爽口開胃，異常珍美，令人食之不厭。現今大煮幹絲，比之“九絲湯”，已有了很大發展，以幹絲、雞絲為主，幹絲潔白，外加鮮蝦仁，綴以各種配料，稱為什錦幹絲，色彩美觀，其味更鮮。 “大煮幹絲”刀工要求極為精細，“鸞刀應俎，霍霍霏霏”，一塊白幹，廚師經加工可片成18片，切出的幹絲不僅整齊、均勻，而且其粗細不能超過火柴杆。增色添香。大煮幹絲不僅譽滿全國，而且被國外來賓譽之為“東亞名肴”。
由於“煮幹絲”、“燙幹絲”既富有營養，又味美、清淡，所以深受廣 大顧客的歡迎。如今，到揚州的遊客，每每要點上一盤“大煮幹絲”或“燙幹絲”。有些老食客幹脆就是一壺香茗、一份幹絲，別的什麼也不要，足見幹絲的誘人魅力了。二零零八年，幹絲製作技藝，被揚州市政府批準為該市第二批非遺名錄。