春運期間，一票難求，鄭雪雯、楊國嫣、屈健華三人才不得不隨團到此，到了之後自由許多，倒是行了許多方便給他們。
佛跳牆，別的地方也有，來了這兒不能不吃一頓正宗的，才不虛此行。凡夫俗子，飽口腹之欲，才不枉此生，快哉。
佛跳牆原名“福壽全”，光緒二十五年(1899年)，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為奉承巴結周蓮，令內眷親自主廚顯得用心則靈，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等二十多種原、輔料，煨製而成，取名福壽全。周蓮嚐後，讚不絕口。問及菜名，該 官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名“福壽全”。
後來，一代衙廚鄭春發學成烹製此菜方法後加以改進，口味勝於先者。到鄭春發開設“聚春園”菜館時，即以此菜轟動榕城。有一次，一批文人墨客聞名來嚐此菜，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢 ，其中一秀才心醉神迷，觸發詩興，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。同時，在福州話中，“福壽全”與“佛跳牆”發音亦雷同。從此，引用詩句之意：“佛跳牆”便成了此菜的正名，距今已有一百多年的曆史。
另外的故事是福建風俗，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手秀一秀茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養，十指不沾陽春水，飯來張口，衣來伸手，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親為方便助她，把家裏的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮 。臨時抱佛腳，一下說了這麼多，可想而知知這位嬌養小姐情急之下竟把燒製方法忘光，臨場發揮就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒壇子裏，蓋上荷葉，撂在灶頭。真可謂“弄拙成巧”，第二天濃香飄出，合家連讚好菜，這就是“十八個菜一鍋煮”的“佛跳牆”的來頭了。
再有就傳說，一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮，熱氣騰騰，香味四溢。和尚聞了，禁不住香味引 誘，跳牆而出，大快朵頤。有詩為證：“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”
別急，聽說還有其他故事，據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧饑腸轆轆，嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享“滿壇香”。“佛跳牆”即因此而得名。
“屈醫生，你懂的可真多，記憶力也好。”國嫣聽過故事大讚屈健華。鄭雪雯也聽得津津有味，不過沒有說出來。在鄭雪雯心裏，能像童年一樣在睡前聽個故事真是太幸福了。屈健華快速看了一眼鄭雪雯，見她低眉頷首，樣子溫柔極了，就不知道心中想什麼。剛才逛的時候，屈健華就發現了，鄭雪雯雖然沒有東張西望，但眼珠子也是轉來轉去，似乎在這茫茫人海裏尋找，失望之餘又不把目光放在人群裏轉而看向遠處的景色。