3.紫苤藍
紫苤藍紫苤藍為從國外引進的品種中選育而成，球莖圓形或高圓形，表皮紫色，葉片綠色，果肉白色，單球重600～800克。口感脆嫩，品質較好，病害輕，定植後60～70天可采收。
4.捷克白苤藍
捷克白苤藍由國外引入，已栽培多年。植株小，葉子少，葉長卵形，淺灰綠色，葉麵蠟粉較多，葉叢直立；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄而光滑，葉痕小而平。肉質淡白綠色，纖維少，質脆嫩，味稍甜，品質好。該品種的突出特點是早熟、豐產、抗病。單株球莖重500克左右。
另外，北京早白、天津小纓子、天津青苤藍、河北青縣苤藍等優良品種也可選用。
現在的消費者越來越關注蔬菜的品質。優質的蔬菜產品，即使價格略高，也較易被消費者接受。所以生產者要注意選擇商品性狀好、營養價值高，或有一定保健作用的新品種。
（三）球莖甘藍保護地早熟栽培技術
1.適宜的品種
早熟栽培宜選早熟品種春保護地栽培的品種應選擇早熟種。如北京早白、捷克白苤藍、天津小纓子、天津青苤藍、河北青縣苤藍等。
2.培育壯苗
培育壯苗方法北方地區采用陽畦育苗，適宜播期為1月上中旬。溫室育苗適宜播期為12月中下旬。播種期不能過早，播種過早，營養體過大，苗齡過長，易引起“早期抽蔓”現象。播種前，將畦土深翻曬土，每畦（按10平方米計）施腐熟廄肥50～100千克做基肥。播種前先澆足底水，待水下滲後，先在畦麵均勻地撒1層0.2～0.5厘米厚的細土，然後進行播種。種子一般不采用催芽處理，幹種或浸泡5～8小時後撈出瀝幹後的種子撒播都可。播種量以每10平方米50克種子為宜。播種後及時用細土覆蓋，覆土厚度1～l.5厘米。當幼苗出土後，在畦麵上再撒l層薄細土，並適當擴大晝夜溫差，溫度白天20～25℃，夜間5～8℃，防止幼苗徒長。當幼苗長至3～4片真葉時，按行株距6厘米×5厘米的距離進行分苗。幼苗長至5～6片真葉時即可定植。
3.定植
定植要求溫室選擇在2月中旬定植，塑料棚選擇在3月定植。定植按35厘米×30厘米的行株距進行穴栽，每畝可栽苗5500株。定植時采用帶土坨定植並及時澆水。定植後要注意保溫保濕促進緩苗，當幼苗能正常生長後，要注意通風，降溫、降濕，及時中耕鬆土。
4.肥水管理
球莖甘藍對肥水的要求苤藍對土壤營養條件要求比較嚴格，加強肥水管理，是取得豐收的關鍵。定植前施腐熟廄肥3000～4000千克作基肥，另加氮磷鉀複合肥或過磷酸鈣25～50千克。苤藍定植後及時澆定植水和緩苗水，幼苗正常生長後進行中耕蹲苗，到球莖開始膨大之前一般不要澆水施肥。當植株有10片葉左右、球莖直徑達3～4厘米時方可開始施肥澆水，每畝結合澆水施尿素20～25千克。不宜過早追肥澆水，以免造成植株徒長。球莖膨大中期和後期結合澆水分別追施尿素20千克，以滿足苤藍對肥水條件的要求。球莖長至一定大小時要適時采收，以防品質變劣。
5.病蟲害防治
注意防治病蟲害苤藍病蟲危害發生較輕，但也常有一些病害發生，如菌核病、黑腐病等。防治以農業預防為主、藥劑防治為輔的原則。①避免與十字花科蔬菜重茬。②注意溫濕度的控製，及時通風，降低空氣濕度。③當植株出現病害時，應及時摘除病株、病葉，防止大麵積侵染發病。④藥劑防治。發生菌核病，可采用速克靈或多菌靈防治；發生黑腐病，可選用代森銨噴霧防治。
無公害蔬菜檢測指標中除了農藥殘留量、重金屬殘留量外，亞硝酸鹽的殘留量也是重要指標。亞硝酸鹽的積累主要是由不良的施肥習慣造成的。