海倫沒聽清是檢查衛生的已經來了還是要來了，如果是已經來了，那她去不去店裏就沒什麼區別，但如果是“要來了”，那她就應該趕快去店裏幫忙打掃衛生。
美國對餐館衛生似乎非常重視，經常到餐館來檢查，檢查結果要高懸在餐館的牆上，讓顧客都能看見。滿分是100分，得分太低就要勒令關門停業，檢查合格了才允許開門。客人來店裏吃飯，也會看看衛生檢查結果。如果分數不高，客人會掉頭就走。
她到店裏來了這一段時間，碰上過幾次檢查，都是事先通知了的，老板就把任務分了，包產到戶，她負責前麵店堂那塊。剛開始的一次，她嚇得要命，生怕等會扣分的是她包幹的那塊，所以她象以前在國內迎接上麵派來的衛生檢查團一樣，拚了命地掃地擦桌子。
後來才發現衛生檢查更重視廚房裏麵的食品衛生部分，而不是她負責的前麵店堂部分。檢查的人如果發現生食、熟食混放，員工上了廁所不洗手等等，就要扣很重的分。
她馬上打個電話到店裏去，問檢查衛生的來了沒有，說如果還沒來的話，她就到店裏來幫忙打掃衛生。電話是BENNY接的，他先說：“不用嘛，你就在APT裏睡一會。”過了一會，又說，“你還是來吧，帶老伯去學開車。”
她本來是準備跑回B城去的，聽BENNY這樣一說，又不好意思開溜了，心想教開車也就一會，教完了再溜也來得及。於是她就開車跑到餐館去，進了門，沒覺得有麵臨檢查時的那種狂熱，就問：“檢查衛生的來過了？”
老板恨恨地說：“他的話你也信？”
她看見BENNY好像有點不好意思似地笑了一下，跑上來問她：“累不累？有沒有力氣教老伯開車？”
老伯也大聲跟她打招呼：“阿姨啊，我天天都在等你回來——”
大家都知道他是等她回來教他開車，但都故意往一邊理解，亂開玩笑，搞得老伯好像要發惱了一樣，大家才停了下來。
老伯說：“我已經到考場那裏看過幾次了，考車很簡單，不用上高速公路，就在場壩裏開開就行了，你教我幾次，我肯定能考過。不過——要考鑽杆的，我兒子的車太大了——”
她很識相地說：“那你就用我的小車考吧，今天我就帶你去練車，不過到哪裏去練呢？”
BENNY說：“你們現在可以就在餐館後麵開，過一會天黑了，可以跑到考場那裏去練一練，不要給人捉住就行。”
她帶老伯去餐館後麵學開車，她聽人說過，學車很費車，因為是低速行駛，汽油不能得到充分燃燒，會把引擎搞得很髒。她有點舍不得把車給老伯學，但也沒辦法，店裏就這麼兩輛車，總不能讓老伯用老板的FORDAEROSTAR去考車吧？
她跟老伯坐在了駕駛室裏，她想先給他講了一下，但老伯好像已經聽不進去了，一下就把車開動了。她嚇得三魂掉了兩魂，生怕老伯把車開翻了，或者撞了人了，那她的責任就大了。
好在老伯開得還比較平穩，她誇獎了幾句，就問老伯是不是開過車，老伯說摸過車的，但沒摸過自動的，手動的也還沒開會，她稍微放了一點心。
在餐館後麵開來開去的開了一會，老伯就提議繞著WAL-MARTSHOPPINGCENTER開，她不知道這算不算違反交通規則，猶豫了一會，就答應了。於是又繞來繞去地開了一陣，最後還跑到兩英裏外的考場去演習了一陣，主要練停車、鑽杆、平行趴車等。
老伯說他最怕的不是開車，而是考官說的英語他聽不懂，不知道考車時能不能帶個翻譯。老伯說想趁明天她還在這裏的時候，讓她帶他來考一回，坐在旁邊當翻譯，不然的話，考官說個“左”，他以為是在說“右”，那不糟糕了？
她一聽，暗叫不妙，明天帶老伯來考車，那她今天不是不能回去了？但她看老伯那樣急切，而且知道老伯隻能靠她，因為餐館其他人既沒車，也沒空，誰來帶他考車牌？她隻好答應下來了，心裏有點著急，不知道今天晚上會不會弄出什麼尷尬的事情來，因為BENNY好像有點不顧一切亂來的味道了，而老板又似乎越來越得寸進尺。
老伯見她答應了明天帶他考車，心情非常好，約她到唐人街的華人餐館去吃飯。
她吃驚地問：“現在？跑那麼遠？”
老伯一定要去，叫她先開回餐館，他好去拿錢。她的小包也放在餐館的櫃台下麵，兩個人都沒帶錢，她隻好先開回餐館去。
BENNY聽她說要跟老伯去唐人街吃飯，就從錢櫃裏拿了一些錢給她，叫她帶老伯去吃飯。她不好接這個錢，怕BENNY這樣搞引起老板不高興。最後老伯把錢接了，她也沒辦法了，但心裏決定還是用自己的錢付賬。
她很擔心BENNY在錢的問題上惹老板不高興，他總是從錢櫃裏拿錢出來給她買六合彩或者買東西吃，有時她想在店裏換些二毛五的硬幣洗衣服，他也隨手拿幾筒從銀行換的硬幣給她，而且不肯收她的錢。那一筒就是十塊錢，夠她洗好多次衣服了。