禦夫座中有許多有趣的天體：禦夫座ε(柱一)是一大陵型食雙星(食變星)，亮度變化於2.92～3.83等之間，其光變周期長達9892天(27.1年)是已知食雙星中周期最長的。交食開始後192天內亮度降到極小，亮度極小這個食相持續大約1年(330天)之久，然後又在192天內亮度恢複原狀。下一次亮度極小為公元2010年秋季。上一次亮度陂小為1982年。柱一的主星是-FO型超巨星，距離6500光年，其半徑為365個太陽半徑，光度為太陽光度的20萬倍，絕對星等為-8.5等。在1982～1984年的交食期間，曾對它作過空間和地麵的紫外和紅外觀測，推測其伴星是1顆溫度為1萬開以上的熱星，其周圍有一個鑲嵌在氣殼內的塵埃環，環的半徑為10個天文單位。順便指出，有的書上認為，柱一的絕對星等為-7.1等，光度為太陽光度的6萬倍，半徑為180個太陽半徑，距離取值3300光年。
柱一附近的禦夫座ζ星(中名柱二)，也是一個大陵型食雙星，距離為530光年。主星為一K4型超巨星，具有延伸大氣，伴星是小得多的B型星，光變周期為972天，光變在3.70～3.97等之間。下一次亮度極小日期為公元2003年11月25日。主星的絕對星等為-2.3等，半徑和光度各為太陽的53倍和655倍。著名的雙星觀測專家伯納姆測定它的絕對星等為-4.4等，半徑為300個太陽半徑。
禦夫座η(柱三)是一仙王座β型變星——一種短周期造父變星，距離310光年，絕對星等為-1.7等。其半徑為2.6個太陽半徑。
禦夫座θ(五車四)是1顆獵犬座α型(又叫常陳型)變星，光度變化於2.62～2.70等之間，光變周期為1天8時57分57.4秒。五車四的光譜屬A型，但其光譜中某些元素的吸收線特別強，因此這類星被稱為A型特殊星，符號為Ap。1946年美國天文學家巴布柯克開創對恒星磁場的觀測以後，發現Ap星都有很強的並且變化的磁場，其中一部分還有光變，這種亮度在變化的Ap星，稱為獵犬座α型變星。禦夫座θ的距離為150光年，絕對星等為-0.7等，半徑為2個太陽半徑。此外禦夫座π，Ψ1也是變星，光度變化分別為4.24～4.34等，4.74～5.70等。禦夫座R是1顆長周期變星，最亮時亮度為6.7等，亮度極小時為13.9等，光變周期457.5天，公元2001年11月25日，它將再度輝隍，達到亮度極大。禦夫座14星，其變星名稱為禦夫座KW，是一種矮造父變星，屬盾牌座δ型，這種變星變光周期介於0.05天和0.3天之間，光變幅小於0.2等。禦夫座KW的光變在4.95等～5.08等，光變周期為0.088天即2時63分51秒。
禦夫座中有3個梅西耶星表上的天體。即M36(NGC1960)、M37(NGC2099)和M38(NGC1912)。它們均是疏散星團。在1654年已被C.B.霍迪納觀測到。其中M36T1749年被法國天文學家勒襄特重新發現。其視星等6，3等，角直徑17′，距離為4110光年，星數約50顆。M37是梅西耶於1764年9月2日重新發現的。他指出：“這是一個小星團，……用普通的3英寸半的望遠鏡很難看出其中的恒星。”這個星團的視星等為6.2等，距離4710光年，角直徑25′，成員星約200顆。M38也是勒襄特於1749年重新發現的。視星等7.4等，角直徑18′，距離為4610光年，成員星數100多顆。