第二天，我早早起了床，因為表哥說要見見吧台經理和廚師長，還要學習配菜。吧台經理是位三十多歲的有點幹瘦的朝鮮族男子，正在吧台和收銀員談話。表哥忙向我介紹說：“這位是樸經理。”我連忙鞠躬並用剛在火車上跟表哥學的蹩腳朝鮮語問了聲：“安寧哈賽喲！”樸經理用狹小的眼睛打量了我一下，然後輕輕躬身回禮。隨後來到廚房，見過了廚師長鄭師傅。鄭師傅肥頭大耳，如果摘掉廚師帽，馬上讓你想到的可能是彌勒佛。鄭師傅問：“剛下學吧？好好學，希望你能成為一位韓餐高手。”我連忙鞠躬說：“還請師傅多多指點！”
後廚的工作忙碌、嘈雜，但也非常充實。在這勞動中，我學會了製作泡菜、蒸米飯、熬製各種湯飯。泡菜要精選材料；蒸米飯要把米和水按比例放到不鏽鋼蓋碗中，然後放到電飯鍋蒸熟；牛尾湯要連續熬製3小時以上。
忙碌的間隙，表哥他們也常常談起前台的事情，談的最多的就是前台的一些風流韻事，例如哪個姑娘漂亮，哪個少婦風騷，哪個姑娘或少婦與哪個老板相熟。據表哥說，韓國人在和陽區主要經營服裝、飾品、家具等產品的進出口貿易，他們在海城開辦的第一家公司就在和陽區。一些韓國人掙到錢後便肆意的消費，常常從下午四五點鍾泡酒吧，一直泡到淩晨兩三點。前兩年，一位叫妙靈的朝族女子一直是“漢城之夜”酒吧裏的頭牌，但去年年初來了一位叫美姬的唱阿裏郎的女子最受歡迎，但這位女子剛烈，唱完歌後就回後台，一點不理會客人的要求。他們聊天時，我一般隻是聽著，並不參與，倒也不是十分在意。
日子過得平靜，我也有自己學徒的樂趣。在海城的西麵，有一個海城最大的蔬菜與海鮮批發市場。因為時常跟著師傅去采購，倒也熟悉起來。每日淩晨，全國各地的蔬菜、海鮮彙聚於此，昏黃的燈光下，大大小小的掛著全國各地牌照的大貨車，掛著本地牌照的麵包車、轎車，無牌的三輪車、摩托車出出進進，人聲嘈雜，空氣中彌漫著柴油、汽油、蔬菜的味道，提示著這是一個人間的市場，而不是一處鬼市。一壁之隔的海鮮市場，有各種魚類、貝類、蟹類，大魚有時超出我這個內陸來的旱鴨子的想象，都市報上常常曝出附近漁民打出一條幾米長的大魚，在海鮮批發市場被某星級酒店高價收購，有時還會曝出某島漁民網到一隻一米多長、一百多公斤重的大海龜，經漁業部門鑒定為瀕危水生野生動物，然後放歸大海。貝類有鮑魚、扇貝、蛤蜊、蟶子、蠔等，應有盡有，蟹類有梭蟹、毛蟹等，軟體海鮮有海參、魷魚、八帶等。海鮮市場的地上總是濕漉漉的，被一雙雙腳踏過濺起水花。有時，正在走著，你還會發現一隻精靈在地上舉著鉗子，虎視眈眈的瞪著你，你隻能對他莞爾一笑，原來是一隻爬出籮筐的龍蝦。