在我和孬舅偷吃生麵的時候，村裏人也有所發現，他們在糠麩之外，又發現一可以果腹的物品：地皮。什麼是地皮？地皮就是大水退後留在地頭地腦的大水衝積物，曬幹成塊狀，裏邊是些草絲、屎沫和鹽土。發澀、發鹹、發苦、發甜、發暈、發藍。為孬舅和我所不齒。但這物體救了不少延津人。沒有這物體，就沒有今天的延津。我們全是地皮的後代。地皮可吃到底是誰發現的，也成了難解之謎。但當時一天之內，村裏大人小孩，都知道地皮可吃。大家爭先恐後，跑著、跳著、蹦著、爬著、立著、走著，紛紛到地裏去搶拾地皮。人多，地皮少，為爭一塊地皮，拳腳相加，死了幾十人。那時的餓人單薄，不經打，幾拳下去，不用出血，人就死去。不沾染地麵，不影響其它地皮。搶到地皮的，就拚命吃，當時又撐死幾十人。吃下去，愁腸百結，像吃糠麩一樣拉不下來，憋死幾十人。剩下的，地皮已被揭光，再無處可揭，瞪著兩眼看著沒有了皮的大地。不但沒有地皮，樹皮、牆皮也沒有了。據說袁哨曾哭著說：現在有皮的東西都沒有了，隻剩下人皮。這時就傳說有人吃人皮。做爹娘的，將孩子互換一下，把死孩子用壇子醃起來，慢慢吃。後來我就懷疑，凡是能從六○年堅持活下來的，必是吃過死孩子。我甚至懷疑我爹當時也動過醃我吃我的念頭。一天他把我叫到跟前，絮絮叨叨地說，過去我給丞相捏腳時，他吃過豬尾巴，後來蘇聯人吃豬尾巴，然後兩眼發直，緊盯著我看。盯得我發毛。我忙說，爹，爹，我沒有長尾巴。後來爹歎口氣，不再盯我。直到現在，一想起這一幕，我也感到後怕，脊梁發涼，出冷汗。我想這是爹思想激烈鬥爭的時刻。但他到底是我爹，最後竟沒有像別的爹一樣吃了自己的孩子。這不能不說是他老人家的非常人之處。
地皮吃過，孩子吃過，延津開始批量死人。村中一批死一百○五人，死了七批。最後剩下幾十人。整個延津剩下幾千人。參加暴動的，豬蛋、曹成、白螞蟻、六指，都死在第一批。豬蛋沒說什麼，臨死時拿著一隻襪子當烙餅，嘴裏咬著說“好香”，目光光怪陸離。這時孬舅剛吃過拇指肚大一團生麵，來到他身邊。光怪陸離的豬蛋，看著精神不倒的孬舅，嘴角流涎，手點孬舅，嘴張了張，已說不出話。孬舅看他難受樣子，說：