麥餅記錄了永嘉人的生存之道，在其漫長的演變中，永嘉人民不僅形成了一套完備的細膩的麥餅製作手法，更為重要的是堅持使用本地最優良的原料，捍衛了永嘉麥餅的鄉土風味，一塊新出爐的麥餅飽滿白淨，厚薄適中，表皮微微焦黃，咬一口鬆脆相宜，頰齒留香，可當點心，也可當主食。吃厭了城市生猛油膩的食物，麥餅當是轉換口味的佳選。
（五）菜蕻點腳臨盤，盤到南山。七星八鬥，紙錢碼錢金銀口；說一說，淩風伴月；太子騎馬，馬鞭抽抽，眼淚流流；爛菜蕻，爛菜梗，有個烏龜捉牢給賊打。上錄《點腳臨盤》童謠提到的“菜蕻”，是以芥菜、油桐菜、白菜、碎菜、蘿卜菜為主的一種醃菜。將菜放在缸或桶中壓踏實，，邊壓邊放入鹽，儲存時間很長，食用時加上老酒和白糖，味道非常好。
（六）菜頭、蘿卜幹
在溫州人很熟悉的童謠《正月初一頭》裏有關於菜頭、蘿卜幹的記載：正月初一頭，捉張單個頭；走拉縣前頭，買隻醬菜頭，煮起一鍋一罇頭。阿一夾一夾，阿二想湯喝，阿三拔雙箸，阿四流眼淚，阿五給阿媽講，阿六頭打腫，阿七端起抿，阿八挾箸添，阿九走拉到，阿十看看罐頭非能燥。這首《正月初一頭》講的是舊時的溫州人家，人多錢少，正月初一也隻能買一個蘿卜煮菜，家裏十個孩子，眼睛光溜溜的都盯著這一道菜，有的偷吃到了，有的隻能喝湯，而有的隻能看到被吃得光光的罇頭發怒。由此可見舊時溫州家庭的貧困程度。
其中的“醬菜頭”，即蘿卜，是配主食的一種口感俱佳的小菜。菜頭葉可以切碎醃製曬幹，根部可以新鮮食用、醃製食用、切片曬幹或者刨成“菜頭絲”都可以。醬菜頭是家常食品，便宜又味美。
二、海鮮類飲食
溫州位於甌江下遊南岸，是著名的沿海港口城市，處於中國黃金海岸線中段，可想而知，溫州的海洋資源是多麼豐富。勤勞、聰明的溫州人當然不會坐擁寶山而熟視無睹，他們充分利用各種方法對海洋資源進行了開發，如永強地區就大量發展鹽場，將海水中的鹽分提煉成食鹽，“永強”在溫州話中甚至就是“鹽場”的意思，其規模可見一斑；至於各種海洋生物，溫州人則盡可能地將其加工成海鮮食品，以此豐富人們的食品種類。因此海鮮類食品在溫州飲食民俗中占據了重要地位，童謠中也提到甚多，其中最為典型的當屬《海鮮歌》：正月青蛄二月蟹，三月闡胡蝦蛄彈，四月鱭魚蝤蛑虎，五月泥糍配散飯，六月黃魚和朱梅，七月藏魚和水潺，八月鰨鰻強吃鴨，九月鰻魚和河蟹，十月鯔魚並鱸甲，十一月蝤蛑滿肚膏，十二月文蛤和江蟹。一首不足百字的童謠，就將人們日常生活中常見的海鮮食品種類基本囊括，並對各種海鮮的盛產時令也有著具體介紹，讓我們由衷佩服童謠創作者的語言天賦與文字概括能力。溫州地區的海鮮食品種類如此豐富，逐一介紹必顯煩冗，因此僅以蝦蛄為例對其稍作介紹：
“三月闡胡蝦蛄彈”，這裏的“蝦蛄彈”就是“蝦蛄”，又叫爬蝦、皮皮蝦、螳螂蝦等。它味道鮮美，價格低廉，是沿海群眾喜愛的水產品。舊時蝦蛄不值錢，漁民捕到蝦蛄一般沒人買，隻得自己吃，因此溫州有俗語說“八月十五烏，張網人吃蝦蛄”。現今由於海洋資源的衰退，加上人們對蝦蛄的加工食用方法多種多樣，蝦蛄變得備受青睞。春秋兩季（秋季更妙）是品嚐蝦蛄的最佳時節，這時的蝦蛄體肥膏滿，柔嫩味鮮。烹飪蝦蛄的方法也各異，或清蒸，或椒鹽，或燒湯，或冷食，或熱食，儼然是海鮮中的上品。內行的人吃蝦蛄，雙筷並用，一隻自腹部由下而上掀，另一隻按住腹麵，輕鬆剖開；外行人吃蝦蛄經常會被刺得唇舌流血，因此，蝦蛄又叫“滿口紅”。從《炎亭童謠》中就可以看出蝦蛄不易食用的特點：月光夜，提燈籠，上茅坑，帶紙蓬，駝背人仔劃長船。劃出新蓬，劃底舊蓬，劃來白眼魚子送別人，自己吃的蝦蛄蟲，嘴巴邊戳得紅冬冬。老婆打老公，打得吱吱叫，隔壁阿嬸哈哈笑。舊時的蝦蛄是上不得台麵的東西，漁民捕得蝦蛄，不好意思送人，隻能自己吃，一不小心，嘴巴就被蝦蛄的殼戳破，戳得“紅冬冬”。通過這首童謠我們不僅可以看到溫州人禮待客人的品行，“劃來白眼魚子送別人，自己吃的蝦蛄蟲”，舊時溫州漁民的艱苦生活，船舊、收獲又小，生活並不寬裕，也讓人感慨頗深。
另外，對溫州人食用海鮮的四種方法也稍加介紹：熟食法，生食法，幹臘法和醃食法。熟食法，一般采用煮，蒸，燉，炒，煎等法燒成各種菜肴，並常用鮮料配以醃臘食品同煮或同燉；生食法，將鮮活的海鮮，洗淨切碎，拌以糖、醋、薑、椒，然後生食，如“魚生”、“江蟹生”；幹臘法，就是將新鮮的魚類剖開曬幹，不但可以久藏，並且別有風味，如“曬鰻鯗”；而醃食法，就是利用食鹽或者酒糟製作海貨，用缸儲存作為常年菜肴。經過酒糟的海鮮，氣味醇香，鬆脆衛生，不易變質，如醃海蜇。沿海漁區的溫州人民還充分利用鮮美海味作為原料，創製出各種別有風味的海鮮小吃食品。比如：魚圓，俗稱“魚羹”。用鮮魚肉配番薯粉，再加薑末，少許老酒，蔥花等加工而成；魚糕，用鮮魚肉配番薯粉，加薑末和少許老酒、再搓成圓柱形，先放油裏炸一下，皮黃了便撈上來，再蒸即成，還有魚麵，魚皮餛飩，水圓等等。
三、糕點果品類飲食正月湯圓鬧元宵，二月撐腰糕，三月團子顏色俏，四月四喜糕，五月粽子蘆箬包，六月冷水激麵麻油澆，七月芝麻巧果兩頭翹，八月陷肉紙兒包，九月重陽吃栗糕，十月油炸芙蓉糕，十月綠絲嵌秘糕，十二月八菜粥糯米燒。這是一首溫州月令點心謠，其內容就很直接地反映了溫州一部分的飲食習俗。比如在上文中，我們就提到過正月元宵吃湯圓。五月端午包粽子，七夕節家家戶戶做巧果，八月中秋送紙兒包（即月餅），等等。
“二月撐腰糕”所提到的撐腰糕，通常是二月初二那天才能吃到的。撐腰糕是用隔年糕油煎食，以求腰板硬朗，耐得勞作，故稱“撐腰糕”。有詩雲曰“二月二日春正饒，撐腰相勸啖花糕。支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞”，“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰”。
“三月團子顏色俏”指的團子就是清明節“清明餅”。在清明前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，陷以豬肉，筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。在山區，則采用清明草做餅。清明草，即綿菜，也叫做“米菜”。學名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季節，會萌生出麵麵白毛細葉，人們采摘葉頂，洗淨搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜，肉丁為餡，製餅蒸熟而食。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之舞，這即為古代紀念介子推自焚綿山取寒食之遺意。
“九月重陽吃栗糕”的“栗糕”是溫州的風味糕點小吃。栗糕，是以糯米粉、粳米粉加紅糖拌成糕粉，蒸製後放上栗肉而成，色醬黃，糕糯，栗香，味甜，是溫州民間重陽節風俗小吃。重陽栗糕，製作選用的原料是：糯米粉、粳米粉、紅糖、白糖、鮮栗子。製作時首先要把栗子煮熟後去皮；將糯米粉加水搓勻搓碎，再加紅糖拌勻篩成糕粉。將粳米粉及糯米粉倒缸內，把白糖用水溶化後倒入缸內，攪成糊狀，放入墊好屜布的籠屜內攤平，置旺火沸水鍋上蒸約6分鍾後，揭開蓋，將糕粉均勻地篩在上麵，再整齊地鋪上栗肉，加蓋再蒸約20分鍾，蒸熟後晾透，切成7厘米長、5厘米寬、1.3厘米厚的菱形糕塊。經過這些工序以後美味的重陽栗糕就製作好了，剛做好的味道很香，讓人忍不住想要品嚐。
“十月油炸芙蓉糕”的“芙蓉糕”因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。芙蓉糕為長方形狀，金黃色。內部緊密並有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有鬆、軟、甜、香之感。製作時將白麵與雞蛋混合揉成麵團，然後上案擀成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的麵條，下油鍋炸成米黃色撈出。接著將飴糖、蜂蜜與白糖一並倒入瓢內上火熬成漿（待熬盡水氣，漿汁顏色發青起小泡時，滴入水中成脆珠即成），把炸好的麵條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的麵條倒入模型裏，用抹上油的軸槌軋擀結實，上麵撒上白糖，再用槌砸實擀平。放入烤盤，出爐後切成3~4厘米見方的塊或菱形塊即成。
“十二月八菜粥糯米燒”中“八菜粥”大概指的就是八寶粥，是冬天飲食的良品；“糯米燒”即米酒，溫州農家有自釀糯米酒的習俗，可以飲用，也可以當調料。做法是：選取上好的糯米，浸泡，蒸熟，當飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒時，就是成熟了。糯米蒸熟後，倒在竹席上攤開冷卻，撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，攪拌均勻。拌曲後的米飯加入清水裝入酒壇內攪勻後加蓋，讓其自然糖化。經20～25天發酵後，開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。之後將壓榨出來的酒裝入酒壇內，加封。再經30天左右，即可開壇提酒。糯米燒的特點是清晰透明、香味濃馥。