如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
碰杯，敬酒，要有說辭，不然，人家幹嗎要喝你的酒？
桌麵上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏麵了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
不要裝歪，說錯話，辦錯事。不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然後麵的人沒酒怎麼辦？
最後，一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯發出聲響。
領導跟你喝酒，不管領導要你喝多少，自己先幹為敬，記住，雙手拿杯，杯子要低。
如果你不能喝，那麼：第一，不要主動出擊，實行以守為攻戰略；
第二，桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅幹杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝八分醉時，可以以水代酒，主動出擊；
第三 ，幹杯後，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐在餐巾裏；
第四，上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，這樣喝酒不容易醉；
第五，掌握節奏，不要一下子喝得太猛；
第六，領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；
第七，每次幹杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝不少。
說完了喝酒的規矩，再說一說其他的禮儀。
眾歡同樂，切忌私語。
大多數酒宴，賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，這會給別人一種神秘感，進而產生一定的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
瞄準賓主，把握大局。
大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時，首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
語言得當，詼諧幽默。
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時，一句詼諧幽默的語言會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
勸酒適度，切莫強求。
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了。有時，過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
敬酒有序，主次分明。
敬酒也是一門學問。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序。敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局麵。
敬酒時，一定要把握好敬酒的順序。如果有求於某位客人，在席上時對他自然要倍加恭敬。但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應隻對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
察言觀色，了解人心。
要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
雖然各地的酒桌文化不盡相同，但上邊說的這些基本上是通用的酒桌禮儀。能夠做到這些，就不會失禮。如果能再來點花樣，說些笑話，活躍氣氛，那是更好的了。如果是本身不擅應酬的人，能做到上述這些，也算是知禮之人。
如何把菜點到對方心上
現在生活水平提高了，到飯店吃飯是再平常不過的事了，如果隻是家常的便宴，就沒有什麼特別的講究。如果你是企業的商務用餐，或者是會議用餐，而你恰巧又是辦公室主任之類的人，那麼點菜就很有講究，既要兼顧菜肴的色香味形和花銷，又要察言觀色，“投客人所好”。何時點菜，誰來點菜，點些什麼菜，這些看似細節的東西，卻隱藏著“玄機”。如果安排得不好，對方心裏肯定要嘀咕。那麼，在此來詳細說下請客吃飯時如何把菜點到對方心上的秘訣吧。
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控製預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點，這樣，客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來做主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他來點菜，除非是他主動要求，否則，他會覺得不夠體麵。