調料：薑末、蒜末各3克，蔥段、薑片、精鹽、豆瓣各適量，味精、香油各1小匙，雞精1/2小匙，白糖、胡椒粉少許，紹酒1/2大匙，鮮湯500克，色拉油3大匙。
做法：
1.將芹菜和蒜苗洗淨、切段；寬苕粉用溫水泡發，剪成長條備用。
2.將肥腸洗滌整理幹淨，放入碗中，加入蔥段、薑片、紹酒，上籠用旺火蒸熟，取出晾涼，切成滾刀塊；豬血旺洗淨，切成厚片，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹待用。
3.坐鍋點火，加油燒至五成熱，先放入豆瓣、薑末、蒜末、精鹽、味精、紹酒、白糖、雞精炒香，再添入鮮湯，放入豬肥腸、豬血旺、寬苕粉、芹菜、蒜苗，燒沸後撇去浮沫，轉小火燒至湯汁濃稠，出鍋裝碗，撒入香菜段，即可上桌食用。
功效：促進消化，補血益體。
蛇羹
原料：去骨蛇肉200克，雞胸肉100克，水發冬菇、韭黃各25克。
調料：陳皮5克，精鹽1/2小匙，醬油、澱粉、水澱粉各1大匙，胡椒粉少許，紹酒2大匙，香油、色拉油各2小匙。
做法：
1.將去骨蛇肉去除蛇皮及內髒，用清水洗淨成蛇殼，再切成小段，放入清水鍋內煮約1小時，撈出過涼，拆去骨頭，取蛇肉撕成細絲;雞胸肉剔去筋膜，切成細絲，加入少許醬油、紹酒、澱粉和色拉油調拌均勻；水發冬菇、韭黃分別洗淨，切成細絲；陳皮用溫水泡軟，洗淨後切成絲備用。
2.淨鍋置火上燒熱，潷入煮蛇的原湯燒沸，放入蛇肉絲、雞肉絲、精鹽和15克紹酒，用中火煮10分鍾，再加入陳皮絲、冬菇絲和10克醬油煮沸，撇去浮沫，用水澱粉勾薄芡，撒上韭黃段，加入胡椒粉推勻，淋入香油，出鍋倒在湯碗裏即可。
功效：預防貧血，延緩衰老。
陳皮狗肉
原料：帶皮淨狗肉300克，橘子皮15克，青蒜段10克。
調料：蔥段、薑片、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、黃酒、鮮湯、香油、色拉油各適量。
做法：
1.將狗肉洗淨、切塊，放入沸水鍋內焯燙片刻，撈出洗淨血汙備用。
2.鍋置旺火上，加油燒熱，先下入蔥段、薑片、橘子皮、狗肉略炒一下，再加入醬油、白糖、黃酒、鮮湯旺火煮沸，然後蓋上鍋蓋，轉小火燜約40分鍾至狗肉熟爛，再加入精鹽、味精續煮2分鍾，最後揀去蔥段、薑片，撒上胡椒粉、青蒜段，淋入香油，即可出鍋裝碗。
功效：除腥去膻，滋補強身。
氣鍋驢肉燉土豆
原料：土豆300克，驢肉200克，洋蔥30克。
調料：精鹽、味精、醬油、白糖、花椒粒、香葉、紹酒、清湯、色拉油各適量。
做法：
1.將驢肉洗淨、切塊，用沸水焯透，撈出瀝幹；土豆去皮、洗淨，切成大塊，再放入熱油中炸呈金黃色，撈出瀝油；洋蔥去皮，切瓣備用。
2.鍋中加入適量底油，先下入洋蔥炒香，再烹入紹酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精、花椒粒、香葉炒勻，然後添入清湯，放入驢肉、土豆燒沸，再倒入氣鍋中，蓋嚴鍋蓋，上屜蒸至熟爛，即可上桌食用。
功效：滋補強身，促進營養吸收。
五香狗肉煲
原料：狗肉500克。
調料：五香料適量（八角、桂皮、丁香、小茴香、山柰），薑片、蔥段各少許，精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、味精、醬油、紹酒、水澱粉、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1.將狗肉洗滌整理幹淨，剁成塊，入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹備用。
2.鍋中加油燒至五成熱，下入狗肉、薑片、蔥段、五香料炒香，再烹入紹酒、醬油，加入鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精、雞精、白糖燒沸，轉小火燒至狗肉熟而酥糯，揀去五香料，用水澱粉勾芡，淋入明油即成。
功效：增強人體抗寒能力。
香菇燒狗肉
原料：狗肉300克，幹香菇100克，香菜少許。
調料：大蒜、薑片、精鹽、味精、雞精、白糖、五香料、胡椒粉、醬油、紹酒、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1.將狗肉洗淨，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝幹水分備用。
2.將幹香菇用開水浸泡1小時，去蒂、洗淨，一切為二待用。
3.鍋中加油燒至四成熱，下入薑片、大蒜、五香料炒香，再放入狗肉，加入醬油煸熟，然後添入鮮湯，放入香菇、調料燒沸，撇淨浮沫，轉小火燒至狗肉酥糯，用中火收汁，出鍋裝碗，撒上香菜即成。
功效：滋陰壯陽，強身益體。