在布置衛生間時，要考慮衛生間的麵積和形狀，選擇合適的衛生設備組合，避免過分狹窄（圖3-22）。
圖3-22 衛生間布置示例
餐飲建築室內設計要考慮其營業方式、顧客性質、使用標準、出入口等各方麵的因素，滿足人的需要。
（一）普通餐桌的常用尺寸
普通餐桌的常用尺寸如圖3-23所示。
圖3-23 普通餐桌的常用尺寸
a）2人長桌 b）4人方桌 c）4人長桌 d）6人長桌 e）沙發座 f）圓桌 g）曲形沙發座
（二）餐飲建築的常見布置示例
1.餐飲建築大廳的常用布置示例
餐飲建築大廳的家具布置有很多種方式，不同的布置方式會有不同的要求（圖3-24）。一股人流寬為550mm，在布置餐飲建築大廳的家具時要注意保留合適的間隙，以便人流通過。
圖3-24 餐飲建築大廳常用布置示例
a）方桌正向布置 b）方桌斜向布置 c）6人長桌布置 d）8人方桌正向布置 e）8人方桌斜向布置 f）8人圓桌布置
2.餐飲建築包房的常用布置示例
在設計餐飲建築包房的布局方式時，除了要滿足功能要求，餐桌的大小和房間的尺寸比例要適宜，還要充分考慮包房的定位、顧客構成、包房的形狀等。
（1）麵積較小包房的常用布置。在布置麵積較小的包房時，可在房間的角落布置體量適宜的綠色植物，增加包間的舒適感（圖3-25）。
圖3-25 麵積較小包房的常用布置示例
a）8人包房 b）6人包房
（2）麵積中等包房的常用布置。在布置麵積中等的包房時要根據包房的麵積和尺寸布置合適大小的餐桌，也可以在包間內增加休息區，滿足顧客的功能需求（圖3-26）。
圖3-26 麵積中等包房的常用布置示例
（3）麵積較大包房的常用布置。在布置麵積較大的包房時，可以根據房間的形狀和尺寸選擇餐桌的大小和數量。麵積較大的包房可布置休息區和衛生間，實現功能的多樣化和多層次（圖3-27）。
圖3-27 麵積較大包房的常用布置示例
家具在室內空間中占有很大比例，對室內環境效果起著重要作用，是人們生活的必需品。選擇家具時，要注意家具的造型、質量、材料、色彩及尺度。
家具尺度指家具應適應人體尺度活動範圍，並符合健康美學的基本要求。例如，在休息和讀書時，沙發宜軟宜低，使雙腿可以自由伸展，舒適的高度可以消除久坐後的疲勞。
家具設計的基本尺寸（單位\/mm）如圖3-28所示。
（1）衣櫥：深度一般為600～650；推拉門寬度為700；衣櫥門寬度為400～650。
（2）推拉門：寬度為750～1500；高度為1900～2400。
（3）矮櫃：深度為350～450；櫃門寬度為300～600。
（4）電視櫃：深度為300～600；高度為300～700。
（5）單人床：寬度為900，1050，1200；長度為1800，1900，2000，2100。
（6）雙人床：寬度為1350，1500，1800；長度為1800，1900，2000，2100。
（7）圓床：直徑為1860，2125，2424（常用）。
（8）沙發：單人式長度為800～950；深度為850～900；坐墊高為350～420；背高為700～900。
雙人式長度為1260～1500；深度為800～900。
三人式長度為1750～1960；深度為800～900。
四人式長度為2320～2520；深度為800～900。
（9）茶幾：小型長方形長度為600～750；寬度為450～600；高度為380～500（380最佳）。
中型長方形長度為1200～1350；寬度為380～500或者600～750。大型長方形長度為1500～1800；寬度為600～800；高度為330～420（330最佳）。圓形直徑為750，900，1050，1200；高度為330～420。方形寬度為900，1050，1200，1350，1500；高度為330～420。
圖3-28 家具的基本尺度（單玲 繪）
（10）書桌：固定式深度為450～700（600最佳）；高度為750。
活動式深度為650～800；高度為750～780。
書桌下緣離地至少為580；長度最少為900（1500～1800最佳）。
（11）餐桌：高度為750～780（一般）。
西式高度為680～720。
一般方桌寬度為1200，900，750。
長方桌寬度為800，900，1050，1200；長度為1500，1650，1800，2100，2400。
圓桌直徑為900，1200，1350，1500，1800。
（12）書架：深度為250～400；長度為600～2400。
下大上小型下方深度為350～450；高度為800～900。
合理的家具尺度對於人們的生活至關重要，掌握不當，會給使用者帶來諸多不便，影響身體健康。家具設計中的尺度、造型及其布置方式應符合人體生理尺度及人體各部分的活動規律。家具的基準點是以人體尺度為基準點的。我國男女平均立高為1550～1650mm，平均坐高為3800～4200mm。
（一）床
一般來說床沿高度以450mm為宜，或以使用者膝部作為衡量標準，等高或略高10～20mm都會有益於健康。過高或過低隻會給上下床帶來不便。
床的健康高度，還可通過褥麵距地麵高度來測算，標準是460～500mm。這是因為座椅的健康高度為400mm，坐在床上時，460mm的床褥距地高度受壓後剛好約400mm。
（二）沙發
單人沙發，坐前寬不應小於480mm，小於這個尺寸，人即使能勉強坐進去，也會感到擁擠。坐麵的深度應在480～600mm範圍內，過深則小腿無法自然下垂，腿肚將受到壓迫；過淺就會感覺坐不住。坐麵的高度應在360～420mm範圍內，過高就像坐在椅子上，感覺不舒適；過低坐下去站起來都會感到很困難。選擇這種沙發時需要注意坐麵的深度，過深會影響舒適感並增大起身時的難度。適當增加靠墊可有效改善這一問題。
雙人或三人沙發的坐麵高度與單人沙發的坐麵高度標準一致，坐麵寬度則有相應變化。三人沙發每個人的坐麵間距以450～480mm為宜，雙人沙發的坐麵間距可以更大，一般為500mm。沙發扶手一般高560～600mm。如果沒有扶手，而用角幾過渡的話，角幾的高度應為600mm，以方便枕手或取物。
沙發靠背高度是根據腰椎曲線來設計的，腰部以上1\/2處有支撐點才能讓身體感到舒適。
單人沙發的坐麵高度應在360～420mm範圍內（圖3-29～圖3-31）。
圖3-29 沙發尺度（張博 繪）
圖3-30 沙發的坐高應該與膝蓋彎曲後的高度相符，才能讓人感到舒適（張博 繪）
圖3-31 不同樣式沙發示例（單玲 繪）
（三）桌椅
桌椅高度應以人的坐高（坐骨關節點）為基準點，高度通常定在380～420mm之間，小於380mm會使膝蓋拱起引起不舒適感，並增加起立時的難度；椅子高度大於下肢長度50mm時，體壓分散至大腿，使大腿內側受壓，易造成小腿腫脹（圖3-32～圖3-34）。
圖3-32 客廳用茶幾的一般高度多400mm，即平沙發坐麵高（張博 繪）
圖3-33 人與餐桌及每人所占餐桌的寬度應在760mm為宜（張博 繪）
圖3-34 梳妝台的台麵高度一般控製在880～910mm為宜（張博 繪）
（四）櫃
1.電視櫃
電視櫃的高度應使使用者就座後的視線正好落在電視屏幕中心。以坐在沙發上看電視為例，坐麵高400mm，坐麵到眼的高度通常為660mm，合起來是1060mm，這是視線高，也是用來測算電視櫃的高度是否符合健康高度的標準。
2.廳櫃
400mm高的矮櫃，這是一般坐麵的高度，正好與沙發形成交流的高度。600～700mm高的矮櫃兼做展示櫃或放置電視機都能獲得比較理想的效果，這是適合大多數東方人的健康高度，這個高度對視線的回應及時而有效。
高櫃最高處距房頂應維持400～600mm距離，過高會產生壓迫感，過低視線則容易忽略中心高度，造成視覺的分散。