在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌麵，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。
（五）調羹的使用
調羹也是中餐中常用的餐具之一，它同使用筷子一樣，也有一定的講究。
手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐，有的人持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
使用調羹，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：
1.使用時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向裏舀，調羹就口的程度，要以不離碗、盤正麵為限，切不可使湯滴在碗、盤的外麵。
2.喝湯時不能發出響聲。有的人對此不太注意，嘴裏發出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。
3.不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嚐一嚐。如果太燙，可將湯倒入碗裏用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。
4.不要將湯碗直接就口。當湯碗朝左的湯要喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍微側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。
（六）搛菜禮儀
一道菜上桌後，通常須等主人或長者動手後再去取食。若需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。
夾菜時，要等到菜轉到自己麵前時再動筷，不可搶在鄰座前麵。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放於盤中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。夾菜偶然掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反複勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。
（七）吃麵條的禮節
中華麵馳名中外，對世界之麵食文化亦有深遠影響。吃麵或條狀的麵食也有一定的講究。吃麵或條狀的麵食，最方便的方式是用筷子，但動作要輕，防止麵帶著湯亂濺。吃細長的麵條時，假如你是堅持”正統“吃法的人，就會用筷子卷繞麵條，不宜太多，約隻卷四五條。卷繞時要慢，讓所有的麵條堅固地卷繞在筷子上，然後就可以將它送人嘴巴。
第一次嚐試這種吃麵方式時，可能會有很多麵條從筷子上滑下，卷繞時也可能會溜失不少麵條。有時即使是個中高手也難免會失誤，而必須費勁將滑溜而出的麵條吸入口中，因而發出嘶嘶的響聲。不過，任何事情都一樣，熟能生巧。
（八）祝酒的技巧
在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭不用太長。如果你是在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如”向主致意，上帝保佑你。“或”向出色的朋友和偉大的老板致意“。
但是如果你想表現得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶、讚美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側重於情感方麵，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側重於懷舊，諸如此類。
在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。
在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之後，就提議祝酒。祝酒者並沒必要把酒杯裏的酒喝幹。每次喝一小口即可。
你可能根本不碰包括葡萄酒在內的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝著蘇達水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。
（九）勸人飲酒的方式
中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺得有失麵子。勸人飲酒一般有下列幾種方式：”文敬“、”武敬“、”罰敬“。這些做法有其淳樸民風遺存的一麵，也有一定的負作用。
”文敬“，是傳統酒德的一種體現，也就是要有禮有節地勸客人飲酒。
酒席開始，主人通常在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這個時候，客人與主人都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。
”回敬“，這是客人向主人敬酒。
”互敬“，這是客人相互之間的”敬酒“，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。
”代飲“，即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。自己不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與此人有特殊的關係。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如”感情深，一口悶、感情厚，喝個夠“，”感情淺，舔一舔。
“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。
（十）拒酒的禮儀
拒絕他人敬酒通常有三種方法：
1.主動要一些非酒類的飲料，並說明自己不飲酒的原因。
2.讓對方在自己麵前的杯子裏稍許斟一些酒，然後輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子裏的酒是可以不喝的。
3.當敬酒者向自己的酒杯裏斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。
（十一）敬茶的禮儀
茶葉的原產地在中國。我國的茶葉產量，堪稱世界之最。飲茶在我國，不僅是一種生活習慣，也是一種源遠流長的文化傳統。中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。
日本有茶道，其實它起源於中國。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序。
嗅茶。主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水衝入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入“茶船”（一種紫砂茶盤）。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆。倒水、續水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續水有其具體的要求和操作規範。
服務員為賓客倒水、續水時，須先敲門，經同意後才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手須向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把水倒入杯中