親愛的讀者，您也許不知道，在您出生的那一天，那些您受用至今的腦細胞們都已存在了。在母親的子宮裏，平均每一分鍾您就生長出25萬個腦細胞呢！
人體大約每天有200萬個細胞衰竭、死亡，但同時又有幾乎同樣多的新生細胞自動地更換它們。每隔15天到30天，皮膚的最表層就會完全地被新的細胞所更換。但是有些細胞，永遠也沒機會得到更換，它們隻會隨著生命的延續而逐漸減少——那就是人的大腦細胞。正常情況下，由1 000億個活躍的神經細胞組成了人的大腦皮層。
大腦中除神經細胞外，還有另外一種細胞——神經膠質細胞。每個人都有多達9 000億個神經膠質細胞來滋養神經細胞。這些膠質細胞也產生出髓磷脂，那是用來包裹神經軸突的“電線皮”。這些錯綜複雜的神經“電線”，擔負著大腦神經細胞之間、神經細胞與整個身體之間信息傳遞的重要功能。
如果孕婦食物中缺乏某些重要物質，如來自海洋魚類的脂肪，那麼，建造和維護腦神經的“電線皮”——髓磷脂的隔離功能，就得不到保證，因而也就不能保證它們的正常的信息傳遞。
早期腦生長的關鍵礦物質——鋅如果缺乏，將會對大腦未來的高級功能產生影響。如懷孕的猴子攝入含鋅較低的食物，出生的小猴子與別的夥伴玩得就少，行為退縮，學習複雜動作就有困難。缺鐵則影響到血液攜氧能力，妨礙大腦組織的發育。
如果孕婦嚴重營養不良，飲食中缺乏必要的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，她們孩子的腦細胞可能達不到健康孩子的一半。所以說，合理營養，對於胎兒的每一分鍾都很重要啊！