食品，可以增強人的食欲。
早餐的種類多樣化。每
日相同的早餐搭配，必定會
引起味覺的厭煩。
早餐所選擇的食物最好
有濃鬱的香味。食物的香味
很容易勾起人的食欲。據調查，聞起來香的食物，可刺激人體分泌更多的胰島素來消化食物。
選擇漂亮的餐具，對早餐食欲不振者，可起到較好的促進食欲的功效。事實證明，人們更樂於吃盛在精致容器中的食物。
立秋後早餐宜喝粥
夏秋交替之際，有些人會有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者。粥是此時調節脾胃最好的飲食，立秋後早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。
秋季最適宜的粥是玉米麵紅薯粥。玉米麵中富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年的功效。具體做法是：將100克玉米麵先用涼水調成糊狀，待水燒開後放入，然後將切成碎塊的紅薯一並放入，輕輕攪動以防止粘鍋，熬煮至紅薯熟軟即可。熬粥時要用小火，中間可加入幾次冷水，以熬煮得稠稀適度為好。
早餐宜熱不宜幹
許多人早上都不願意做飯，經常
用麵包、糕點或餅幹充饑。其實，用“幹食”作為早餐會降低體力
和腦力，導致身體抵抗力降低，
極易患病。
人經過一夜的睡眠，消耗
了大量的水分和營養素，清晨
已處於半脫水狀態，吃“幹食”
不僅難以吞咽，而且早晨人體各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。
此外，還有一些人早晨起來就喝果蔬汁，這同樣不利於健康。早餐應該吃“熱食”，比如熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，然後再吃蔬菜、麵包、水果等。
一杯牛奶不可當早餐
醫學實驗證實，每天少量
多次地飲牛奶比一次飲用總
量相同的牛奶，鈣的吸收率
要高。因此醫學專家建議，每
天將500毫升牛奶分2～3次飲
用。有的老年人因進食量少，
早餐隻喝一杯牛奶，這樣的做法其實並不科學。若空腹喝牛奶，則牛奶裏寶貴的優質蛋白質起不到修複、更新組織及提高免疫能力、促進新陳代謝等生理功能的作用，隻能起到供給機體能量的作用。正確的方法是先吃一定量的澱粉類主食，再飲用牛奶。這樣，澱粉類食物就可以提供機體所需要的能量，牛奶中的蛋白質就可以充分發揮其生理功能了。
吃好早餐可以幫助消化
有些人長期服用藥物以助
消化，其實，這是一種錯誤的
做法。藥物不僅會破壞食物中
的微量元素， 甚至會損傷腸
胃，造成胃腸消化功能減退，
從而使其對消化藥物的依賴性
越來越強。
從人體生物鍾的角度來
講，早餐的這段時間裏，人體內的消化酶特別活躍，這說明早餐尤其重要。固體食物從口腔到胃約需30～60秒，在胃中停留4小時後才能到達小腸，因此，一日三餐間隔4～5個小時是最科學的。如果你想擁有健康的消化功能，最重要的前提是吃好早餐。如果不吃早餐，單靠服用藥物助消化或是早餐匆匆忙忙應付，勢必會破壞胃腸之間的和諧，擾亂胃腸的蠕動節奏，還易引發低血糖、膽結石等病症。因此，有人總結說：“吃好早餐勝於服用消化藥。”