收獲曬幹的花生莢果，首先需按照一定標準（如國標、地標、企業標準）的要求進行篩選、分級和包裝。通過篩選，剔除泥土、沙塵、空殼、莖葉等各種有機、無機雜質；通過分級，將同級產品統一包裝，以提高莢果的整齊度和產品的商品性。包裝物宜采用符合標準要求標識和訂製的麻袋或塑料編織袋定量包裝。一般用於企業加工原料的包裝袋可適當大些，每袋可裝30～40千克；用於進入消費市場的包裝宜適當小些，以方便消費者購買，每袋可裝1～5千克。
收獲的鮮食花生淘洗幹淨後，可根據莢果的飽滿度、大小等性狀進行分等分級，采用每袋0.5～2.5千克的小包裝封裝後再裝箱或裝袋上車進入消費市場。條件許可時，可以裝箱後進入冷庫冷藏，隨時供應市場。
花生的初級加工包括油廠榨油、食品廠烘烤及糕點加工等。