水是生命之源，人體一切的生命活動都離不開水。但是，很多人對喝水的理解僅僅限於解渴。其實喝水也是一門學問，正確地補水對維護人的健康非常重要。
1．水是所有營養物中最重要的物質
水是人類賴以生存的重要條件，是人體不可缺少的組成部分，水占人體體重的2/3，人體維持正常的生理活動離不開水，水是生命之源。
人體可以幾天乃至1～2周不進食物，但不能幾天不喝水，一旦人體失去20％的水分，就無法維持生命。
有關科學實驗表明，人隻喝水不吃飯，可以存活20天以上；如果不喝水，也不通過其他方式提供水分通常10天後就會死亡。人體內水損耗達到體重5％，就意味著中等程度時的脫水，活動明顯受到限製；達到10％時就是嚴重脫水；達到20％時就會引起死亡。
水是所有營養素中最為重要的物質，無論是血液的流動，體溫的調節，還是食物的消化和吸收，都是離不開水的。當人體攝取的水分不夠時，我們身體內的血液會變得過於黏稠，而那些有毒的垃圾就無法被有效地清除掉，而且還大大加重了腎髒、肝髒等器官的負擔。具體來說，水對人體的生理作用有如下幾個方麵。
（1）水是體液的主要組成部分。人體內的水液統稱為體液，它集中分布在細胞內、組織間和各種管道中，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。
（2）水是運送營養物質和代謝產物的載體。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平台。血液運送氧氣、葡萄糖、氨基酸、酶、激素、維生素至全身，把二氧化碳、尿素、尿酸等代謝廢物運往腎髒，隨尿排出體外，少數廢物從汗液中排出。所有這些新陳代謝活動都離不開水。
（3）保持穩定的體溫。攝入體內的碳水化合物、脂肪和蛋白質三大生熱營養素，隻有在水的幫助下，利用氧氣，才能代謝分解，放出熱能，及保持體溫。
天熱時多喝些水，一方麵可以促進代謝廢物隨尿排出；另一方麵，可保持和增加血液容量，補充出汗損耗的水分；這樣，通過生熱營養素的生熱與體表、出汗的散熱，使體溫保持在37℃左右的恒定水平。
（4）參與肌體的各種代謝。水可以幫助肌體消化食物、吸收營養、排除廢物、參與調節體內酸堿平衡和體溫，並在各器官之間起潤滑作用。
（5）食物進入口腔、胃腸道後，要依靠消化器官分泌消化液（包括唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等的作用），才能進行消化和吸收，而在這些消化液中，水的含量高達90％以上。
毫無疑問，水對生命健康至關重要，但是在日常生活中，不少人根本沒有注意飲水的習慣，或者不知道正確的飲水方法。也許你會問，飲水也需要掌握方法嗎？是的，營養專家指出，喝水也有學問。
比如：飯後不要大量喝水，吃飯時喝些湯可以軟化食物，但飯後不要馬上飲茶水。因為水會把腸胃中的消化液衝淡，降低消化能力。
不要渴了再喝水，以免一次喝水過多。喝水的目的在於保持體內的水分平衡。口渴了再去“亡羊補牢”，其實已經打破了體內的水分平衡，且這時喝水，往往會飲用過多，這會增加心髒和腎髒的負擔。正確的做法是，喝水次數多些，量要少些。
要根據飲食結構，掌握適宜的飲水量；食鹽攝入多了，要多喝些水，以利於將多餘的鹽分排掉，這是大家都比較熟悉的。
總之，水是我們身體健康最重要的保障，強化科學補水意識對現代人來說至關重要。
2．神奇的水
眾所周知，人的生命是在羊水環境中發育而成的，而羊水的成分大部分由水構成。
水蘊育了生命，但是有人說從無機物到有機物，再到有機生命體的演化，需要很多的偶然性，並不是有這樣的環境和這種形成條件就能夠產生生命。
現在，全世界生物科學家熱衷於基因解密。然而從生命係統發育及個體發育來講，“水是生命之源”解密的重要性及難度遠遠超過基因解密。
到目前為止，科學家已經發現水具有42種特殊的物理特性。而人們對水這個看似簡單的物質也越來越感到疑惑不解，為什麼它會具有如此不可思議的物理特性呢？由此，人們認為水分子不是以單分子的形態存在，而多個水分子以簇狀結構存在的。