靈隱寺 釋仁空
一、禪茶文化概況
佛教對禪的解釋：“禪是禪那的簡稱，漢譯為靜慮，是靜中思慮的意思。”也就是說佛教修行者，對人生的諸多問題要達到最高認識境界，必須經過靜靜思慮。中國的禪宗，最早是在魏晉南北朝時就已經存在了。《中國通史綱要》中記載：“魏宣武帝時來自南天竺的菩提達摩大師從南朝來北朝後，大講禪法，主張靜坐修心，破除妄想，以求得心靈上的解脫，反對南方佛教名僧那種混雜佛學和空洞的講經。”達摩大師在河南嵩山少林寺創立禪宗，先是在北方流行，後來又傳到了南方。直至盛唐時期，禪宗六祖慧能（638—713年）南越新興人（今廣東省）把禪宗發揚光大，在南方大行禪宗之風，主張直指人心見性成佛，而且一花開五葉，形成了禪宗五家宗派，即臨濟、曹洞、法眼、雲門和溈仰。六祖對禪宗的領悟體現在他的一首偈子中：“菩提本無樹，明鏡亦非台。本來無一物，何處惹塵埃？”其中說明了他對自然變化的認識，對世界的剖析，以及對生命中的一切因果關係的理解。
唐朝時，佛教興盛，各宗派也逐漸趨於完善。禪宗應運而生，禪堂也在那個時候成立了。喜歡禪修和學禪者每天在禪堂中打坐靜參。禪宗靜慮有一句口頭禪，“誰是我，我是誰。是誰念佛，念佛者是誰？”靜慮生命、世界、宇宙、人生。打坐參禪的文化隨著曆史的前進，社會的發展，不斷革新和充實。
談到茶，自唐朝茶就普遍受到社會的追捧，茶樹的種植也遍及南方。在複雜的茶文化中，作出最大貢獻的是陸羽（733—804年）。陸羽字鴻漸，一名疾，又字季庛，復州竟陵（今湖北天門）人。他不僅寫出了曆史上第一部《茶經》，把茶文化推向社會，並詳細地對茶、泉、器作了概述，還把茶適合的環境、土壤作了詳細介紹。他更把禪茶文化思想帶到了社會上，更多的人因此才得以對禪和茶的關係有了更多的了解和認識。兩種文化相碰時會產生出新的文化，禪茶就是非常典型的例子。
《茶中禪味》中寫道：“止心靜慮，精深高味，茶浪婆娑，不會把所有都忘卻，隻是沒有了罪惡。漸漸地，伸手觸摸著般若，複活了的心思，更是牢不可破。過去收藏的痛苦，隨著白色的霧氣飄走了，飄走了。從此心也平靜了，常養的心境，平常了，平凡了。”如此的描寫，其實就是在讓心在茶味裏傾訴，讓痛苦的煩惱隨茶煙的白霧飄浮在自然中。
既然茶與禪相遇形成了禪茶，總是會被研究和傳播的。《文化傳播視野下的茶文化研究》中說：“針對第一個階段的研究核心問題是茶文化的起源，沒有直接的文獻史料和考古資料，可以說是茶文化的史前史。”對茶文化研究來說，這種觀點很恰當。對禪茶文化研究來說，也很恰當。禪茶文化方麵的文獻很匱乏，隻有零星的禪宗公案，以及禪宗典故。例如：趙州從諗禪師“吃茶去”，不僅是禪宗著名公案，也是專事禪茶文化者的座右銘，更是一些喜茶者的口頭禪。後來又延伸出“茶禪一味”，深一層解讀“吃茶去”的含義。茶與禪是相通的，飲茶之所以好參禪，緣於茶道中的“精”與“儉”，相通於禪法裏的“參”與“悟”。精是指茶道中的嚴格規定，儉即指茶道不奢華。參是禪法的思想奠基，悟則是禪的靈魂結果。飲茶需將靜心品味，參禪更要息心靜慮，兩者混同為一，體味生活、生命。
茶聖陸羽每與皎然和尚，以及李季蘭道姑三人研茶機禪，有著內心的快樂，和無以言表的人生真悟。趙樸初老居士曾經寫過一首詩：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”不但在茶裏吃到了盧仝茶味的真理，更吃出了從諗禪師的禪味真諦。寺院禪宗道場，禪堂棒喝，更以茶入之。三巡茶後，盤坐靜慮，讓生命在茶香裏靜謐，讓生命在禪意中寧靜。三杯香醇“清醒湯”，參得無限“智慧光”。
雖然茶與禪結合的曆史有些模糊，當二者融合在一起就有了新的生命力。僧人參禪靜思，是用心悟道。他們飲茶品味，是靜心細體。他們才真正有資格成為禪茶文化的主體。而不是一些穿著佛教衣服，脖子上掛一串念珠，塗胭抹脂的人。背後掛一幅“禪”字，形式化的表演隻會讓禪茶文化思想庸俗化。
二、禪茶文化曆史
佛教重視參禪悟道，息心靜慮。而茶清心、提神、寡欲，有助於禪思，讓精神與自然，讓心內境界與身外境界有機結合，融為一體，這就是所謂的“禪茶一味”。這是中國傳統文化史上的一種獨特現象，也是中國哲學史上的一大貢獻。茶與禪兩種文化，在各自漫長的曆史發展中，相互融合，相互影響。
佛教傳入中國後，四川吳理真在蒙頂山落發修道，種茶參禪。每每把采來的茶供奉菩薩，在中國佛教史上首創“佛茶一家”，而他也被尊為甘露禪師。唐代封演在《封氏聞見記》中記錄了北宗禪習茶的情景，“學禪務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自杯挾，到處煮飲，從此轉相仿效遂成風俗。”這也算是曆史上最早的禪茶文化的文獻記載了。
茶聖陸羽三歲時就被僧人收養，從小跟師父學習采茶、煮茶，每天在僧人身邊體悟禪和茶的關係。雖然，《茶經》中沒有禪茶文化方麵的語句，卻把茶的曆史、種植、加工，以及茶品、品茶習俗作了詳細的描述。唐代南禪有了禪堂，那些禪僧們也注重飲茶參禪。《景德傳燈錄》卷十記載，唐末五代，河北趙州從諗禪師，總以“吃茶去”的禪機接度弟子們。無論來過或是沒來過的參禪者，都是以此三個字應之。唐朝佛教興盛，禪宗更為大闡，相應地更是寺必有茶，教必有茶，禪必有茶。特別是南方寺院，幾乎出現了每座寺院都種茶，無僧不茶的嗜茶風尚。開元年間，地處中國南北交界地泰山靈岩寺的僧人們，在大興禪教的同時大興茶事，前來修學者邊學禪法邊學茶事。一些原來沒接觸過茶的北方僧人也學會了參禪煮茶，還把禪茶文化傳到北方。唐代大量的日本僧人隨遣唐使來中國留學。學習期間不僅精通了中國佛教禪學，也精通中國茶文化。空海、永忠等高僧把中國禪學文化帶到日本，也把中國茶文化帶到了日本，形成了後來的日本禪茶之道。中國曆史上禪茶文化最盛行的時期就是在唐朝。
宋代高僧圓悟克勤禪師（1063—1135年）是四川彭縣人，俗姓駱。宋徽宗政和年間，入住夾山靈泉禪院。克勤禪師住夾山期間，潛心研習禪與茶，以禪宗觀念思辨，用禪理來解釋和品味茶的奧妙，終有所悟，親自揮毫寫下了“茶禪一味”四字。後來圓悟克勤禪師奉召遷金陵、鎮江等地，於東南沿海名刹，傳碧岩宗法，授碧岩茶道，使石門夾山的茶風禪光，得以熏沐吳、越、閩大地，以後又跨海東渡，遠及於朝鮮、日本。圓悟克勤禪師“茶禪一味”的四字親筆書，也為日本所珍藏，視為茶道的最高指示。《茶與悟》中的“花落碧岩泉”一文描述更為詳細。
宋代曹洞宗的一位大德芙蓉道楷禪師曾講：“新到相見茶湯而已，更不煎點。”意思是說新來的拜見方丈，大家見一下麵，就是請他喝碗茶湯。“更不煎點”，則有兩種解釋，一種是指備點心，喝茶湯不用茶點；另一種是說不需要複雜的煎點程序。從道楷禪師的開示中就知道，在古代吃茶悟禪，即使是在簡樸的寺院裏，也有這些規矩。