口味也可這樣變！
不大喜歡吃麻辣的朋友可以不用添加花椒粉和泡椒蓉，這樣吃上去衝菜獨有的清新口味會更加突出。你還可以根據自己的口味添加水豆豉、芥末油等拌食，都是很不錯的下粥小菜。用做好的衝菜燒肉或蒸魚，味道獨特，超級好吃！
酸酸甜甜就是我美味蘿卜
[材料]櫻桃蘿卜300克
[調料]鹽適量，蜂蜜1大匙，白醋2大匙
[做法]
1櫻桃蘿卜去根蒂和稈葉，洗淨。
2將櫻桃蘿卜從根部方向切十字花刀，放入礦泉水碗中泡翻花後，撈出，放於盤中擺好。
3將鹽、蜂蜜、白醋用適量涼開水調勻，淋於蘿卜上。
4蒙上保鮮膜，放入冰箱中冷藏20分鍾，待蘿卜完全入味後取出，即可食用。
大師一點通
櫻桃蘿卜體積比較小，容易滑手，切的時候千萬要小心、要有耐心。刀口要深而不切開、均勻是切好蘿卜花的關鍵。覺得切花太難的朋友，也可將蘿卜切片或拍破後醃製，隻要根據處理後蘿卜的形態，掌握好醃製的時間，也會一樣好吃！
口味也可這樣變！
喜歡麻辣口味的朋友，可去掉蜂蜜，加入辣椒油、花椒油等麻辣調料，吃起來也很爽口；還可將櫻桃蘿卜洗淨後生吃或蘸醬吃，但生食的蘿卜一定要新鮮，且不宜跟水果同食。
超級甜軟又解饞的冬瓜燒白
[材料]冬瓜300克，糯米20克，菠蘿粒20克，青豌豆20克，蓮蓉餡10克
[調料]
A：橘皮末少許，白糖1大匙，油1小匙
B：蓮蓉餡
C：紅糖2大匙D
D：蜂蜜適量
[做法]
1冬瓜去皮洗淨，切成兩刀一斷的連夾片，放入沸水中汆燙至軟，撈出瀝盡水分晾冷。
2糯米泡脹蒸熟，取出，加入菠蘿粒、青豌豆和A料拌勻。
3取冬瓜夾，放入B料壓平，逐片麵向下放蒸碗內，擺成“一封書形”。
4料加少許的水，用小火熬濃稠，淋入冬瓜夾碗中的四周。
5將拌好的糯米飯放入冬瓜夾碗內墊底，抹平，放沸水籠中，用旺火蒸30分鍾，取出翻扣碗內，淋上D料即成。
大師一點通
冬瓜要選大一些的，這樣才能取到較平的一塊切連夾片。去冬瓜皮的時候不要去得太多，稍微留有一些青色的內皮，這樣冬瓜夾才會有清香味道。
口味也可這樣變！
不太喜歡甜食的朋友，可以將蓮蓉餡換成肉餡或五花肉片，然後將白糖、紅糖、蜂蜜換成鹽、醬油、料酒、味精等鹹口調料，一道香噴噴的鹹口冬瓜燒白就做好了。
你想不到的蔬菜組合茄菇絲瓜
[材料]西紅柿1個，罐筒草菇半瓶，絲瓜1根，薑片、蔥段各適量
[調料]高湯1碗，鹽、香油各適量，雞精1小匙，水澱粉2大匙
[做法]
1西紅柿洗淨去皮，切滾刀塊。
2罐筒草菇取出，放入沸水中汆燙。
3絲瓜刮去粗皮，洗淨，切滾刀塊，放入沸水中汆燙撈出。
4鍋內放油燒熱，爆香薑片、蔥段，放入高湯熬出香味，加入處理好的材料、鹽、雞精燒沸。
5用水澱粉勾薄芡，起鍋淋少許香油即可。
大師一點通
絲瓜刮皮時一定要把硬皮刮幹淨，否則硬澀難咬，影響口感。
聰明換材料！
草菇蛋白質和維生素C的含量很高，新鮮的草菇吃起來肉質肥嫩，味鮮爽口。除了草菇，像平菇、香菇等菌類烹製此菜味道都很棒。喜歡海鮮口味的朋友，還可以加入一些蝦、幹貝，味道會更加鮮美。
鮮美馨香的水豆豉拌花菜
[材料]花菜半棵，青椒半個
[調料]鹽適量，水豆豉、辣椒油各1大匙，味精1小匙，香油2小匙，米醋1小匙
[做法]
1花菜掰成小朵，將花菜稈皮筋撕去，洗淨，放入沸水鍋中汆燙至斷生，撈出瀝水，放入盤中。
2青椒洗淨，切小粒備用。
3將所有調料調勻，淋於花菜上，撒上青椒粒即可。
大師一點通
1.花菜整棵不好清洗，即使掰成小朵，也還是會殘留不少菜蟲在上麵，清洗的時候最好將掰好後的花菜放入鹽水中浸泡一會再用清水清洗，這樣才能洗幹淨。
2.用來涼拌的花菜，汆燙的時間不宜太長，斷生即可，這樣才能最大限度的保留維生素C的含量，也更好吃。
聰明換材料！
換成顏色青翠的西蘭花是個不錯的選擇，雖然同屬一個家族，但西蘭花的口感更加清脆，營養也更加豐富。也可換成胡蘿卜、萵筍、黃瓜等，給家人每天不一樣的新感覺。