合理的營養搭配，
千變萬化的不同組合，
連寶寶都愛不釋口的素食佳肴……
素食俏佳人芋頭燒西柿
[材料]芋頭300克，西紅柿1個，小白菜5棵，蒜苗花適量
[調料]味精1小匙，香油適量，高湯1大碗，鹽適量
[做法]
1芋頭洗淨，切滾刀塊，放沸水籠內，用旺火蒸熟，取出。
2西紅柿洗淨，去皮切塊；小白菜取心洗淨。
3油鍋燒熱，爆香蒜苗花，放入芋頭、西紅柿塊、小白菜心翻炒，再倒入高湯，加入鹽，用小火燒入味，用大火收汁。
4起鍋撒上味精，淋上香油炒勻即可。
聰明換材料！
覺得酸酸的西紅柿味不夠濃鬱的朋友，可以添加一些西紅柿醬燒製，仍不喜歡的朋友可以將西紅柿換成茄子、四季豆等別的蔬菜。芋頭用來跟牛肉、排骨、五花肉等肉類搭配，味道更佳。芋頭適合的烹調方法也很多樣，做湯、紅燒、蒸食、做點心……都很適合。
醉解風情的糟醉苦瓜
[材料]苦瓜2根，胡蘿卜適量
[調料]醪糟3大匙，白葡萄酒1杯，蜂蜜1大匙
[做法]
1苦瓜洗淨、對剖、去心籽後，斜切成片。
2胡蘿卜去皮洗淨，切絲。
3將切好的苦瓜和胡蘿卜絲分別放入沸水鍋中汆燙，取出瀝幹，晾涼後放入碗中。
4將所有調料調勻，倒在做法3上，泡製30分鍾，即可食用。
口味也可這樣變！
清熱解毒的苦瓜，加入白葡萄酒處理是不是很特別呢？要是加一些冰塊或者先放入冰箱冷藏後再食用，味道會更好哦。你還可以將白葡萄酒換成紅酒、啤酒、香檳試看看，都是很不錯的選擇。
麻辣可口的側耳萵筍絲
[材料]側耳根100克，萵筍200克，綠菜葉少許
[調料]
A：鹽適量
B：白糖少許，醋適量，辣椒油1大匙、生抽1匙、蒜末1匙，花椒油、味精各1小匙
[做法]
1側耳根擇洗幹淨，用手掰成段，加入A料略醃一下。
2萵筍去皮洗淨，切粗絲，加入A料醃一下，瀝盡汁水。
3將處理好的側耳根和萵筍絲放入盤中，加入B料，食用時拌勻，點綴上綠菜葉即可。
聰明換材料！
側耳根又名魚腥草，有股特殊的味道，不太喜歡的朋友可先將其放入沸水中汆燙一下，再入菜。側耳根用來涼拌、炒食、燒食均可，食用時隻用嫩根及葉部，老根及須須擇去，去除的老根可洗淨、曬幹後當茶泡水喝，清熱解毒的功效非常明顯。
從未吃過的美味粉蒸南瓜花
[材料]南瓜花20朵，蒜苗1根，蒸肉米粉1小袋
[調料]
A：鹽適量，味精、胡椒粉各1小匙，花椒粉2小匙
B：老幹媽豆豉醬1大匙
[做法]
1南瓜花去掉花柄和茸毛，洗淨，放盆內；蒜苗洗淨切末，也放入盆內。
2將B料剁細，與A料一起放入做法1中，撒入蒸肉米粉拌勻。
3將拌好的南瓜花移入竹製蒸籠內，隔水蒸5分鍾即成。
大師一點通
含苞待放的南瓜花口感最好，老幹媽豆豉醬要先剁細，這樣才更易入味，舀豆豉醬的時候要多舀點油。
口味也可這樣變！
不喜歡吃辣的朋友，除了可以將豆豉醬的油換成香油外，還可以去掉豆豉和蒸肉米粉，加入薑片、蒜末、料酒清蒸，這樣蒸出來的南瓜花，原有的風味會更加突出。
聰明換材料！
南瓜花不是任何季節都能夠買到，沒有的時候，我們也可以用槐花代替。除此之外，白菜、四季豆、茄子等常用蔬菜來個粉蒸做法也很好吃，而且一點也不油膩。
讓人流眼淚的芥末香炒衝衝菜
[材料]花葉芥500克
[調料]
A：鹽適量
B：泡椒蓉2大匙，醬油、醋各1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，花椒粉適量
C：香油少許
[做法]
1花葉芥取嫩心葉洗淨，橫切成碎粒。
2鍋燒熱，放入芥菜粒用中火炒蔫，起鍋放入容器內壓緊，加蓋密封，靜置一夜，即成衝菜。
3將做好的衝菜放入碗中，加入A、B料拌勻，淋上C料即可。
大師一點通
衝菜做的時間比較長，一次可多做一些放入冰箱儲存。吃衝菜的時候不能太心急，否則入口的衝味太大，會讓你的鼻子感覺不是很舒服。