佛印和尚其實早已看見，心想：你藏得再好，我也要叫你拿出來。
東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：“大和尚不在寺院，到此有何見教？”
佛印答道：“小弟今日特來請教一個字！”
“何字？”
“姓的‘’怎麼寫？”
蘇東坡知道佛印學問好，這裏麵一定有名堂，便裝著認真地回答：“‘’字上麵是個草字頭，下邊左是‘魚’，右是‘禾’字。”
佛印又問：“草頭下麵左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢？”
“那還念‘蘇’啊。”
“那麼魚擱在草頭上邊呢？”
蘇東坡急忙說：“那可不行。”
佛印哈哈大笑說：“那就把魚拿下來吧。”
蘇東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還要吃他的那盤五柳魚。
後來有一次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了一盤五柳魚，心想上次你開我玩笑，今日我也難難你。於是就順手將魚放在旁的罄裏。
不料蘇東坡早已看見，隻是裝著不知道。說道：“有件事請教，我想寫副對聯，誰知寫好了上聯，下聯一時想不出好句子。”
佛印問：“不知上聯是什麼？”蘇東坡回答說：“上聯是‘向陽門第春常在’。”
佛印不知道蘇東坡葫蘆裏賣的是什麼藥，幾乎不加思索地說：“下聯乃‘積善人家慶有餘’。”
蘇東坡聽完，佯裝驚歎道：“高才，高才！原來你家罄（慶）裏有魚（餘）呀！快拿出來一同分享吧。”
佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的“當”。但他還想“戲弄”一下，蘇東坡一看，一條清蒸的西湖鮮魚，身上劃了5刀。便笑咪咪地說：“五柳魚唄。”
佛印笑笑回答說：“這條‘五柳魚’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚’算了。”
從此以後，人們把“五柳魚”又叫“東坡魚”，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，一直流傳到今天。
蘇東坡拚死吃河豚
日本有一個笑話，一個人捕到一條河豚，拿回家準備煮食，煮熟端上桌來，家裏人都怕有毒不敢下箸。主人靈機一動，盛出一碗給街口乞討的乞丐送去，過了幾個小時複去探視，隻見乞丐安然無恙，詢問味道如何，乞丐連連誇讚，一副心滿意足的樣子。主人回去告與家人，大家放心地吃光了河豚。後來出門，經過街口又遇到乞丐，乞丐問主人是否吃過，主人說吃過了。乞丐聽罷，從身後端出一碗河豚湯來，從容地吃起來。
類似的故事中國也有許多。大概河豚美味人皆願嚐，而河豚之毒人皆畏懼，吃的時候猶豫不決，神色緊張。這時倒是美食家往往能表現出非凡的勇氣。曆史上就有“蘇東坡拚死吃河豚”的故事。一次，蘇東坡的朋友得到一條河豚，仔細洗淨，精心烹製後，請蘇東坡來品嚐。朋友因是初次製作，家人不敢先食，都躲在屏風後，希望能聽到美食家蘇東坡的評價。河豚端上桌，蘇東坡二話不說拿起筷子大吃起來，室內唯聞咀嚼之聲，過了好久，大家心懷失望正欲退下，隻聽蘇東坡長吟一聲：“也值一死了！”蘇東坡為吃河豚甘以生命冒險，成為後來食客的榜樣。
河豚早在《山海經》中即已見載，被稱為“赤鮭”；明代《江陰縣誌》：“河豚魚，一名鮭，立春出於江中，盛於二月。無頰無鱗，口目能開及作聲，凡腹子、目、精、脊血有毒。”李時珍解釋：“豚，言其味美也。”王充在《論衡》中解釋河豚有毒是因為“含太陽火氣而生者”。對河豚的烹製方法，古人的態度可謂慎之又慎，禁忌頗多。吃河豚必須製醬，所用黃豆必須顆顆純黃，若豆色不純，醬燒河豚食後必死；烹煮河豚時房屋要打掃幹淨，揭鍋蓋時還需在鍋上方張傘遮擋煙灰，萬一煙塵落入，食之必死；又烹河豚必須燒透，不透，食之亦必死。真是如臨深淵，如履薄冰，如臨大敵。如此膽戰心驚吃一回，能不印象深刻嗎？所以古人食河豚之詩句亦多。“如刀江鱭白盈尺，不獨河豚天下稀”，“河豚羹玉乳，江鱭會銀絲”，便是人們從餐桌之生死場回來後的溢美之詞。蘇東坡的“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞篙滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，更寫出了對河豚的垂涎之意。
今人製作河豚雖擯棄了迷信的做法，但一樣有嚴格的操作規程。首先選料要新鮮，色澤鮮豔無異味、皮外無黏液者為可用，腐敗者不可食；其次，取出內髒後，要剝皮，去魚鰓，切開腦骨，洗淨血筋，血水也需控幹淨，眼、肝、籽、腸等棄之不要後深埋於地下，洗具要嚴格消毒。烹飪要先入魚白，後依次下皮、骨、肉，以大火和中火燒煮四十餘分鍾方可。吃河豚還是吃由有經驗廚師烹製的為好，經營河豚的酒店有個規矩，上菜之前，廚師或店主要先行試嚐，以示無毒，好使食客放心食用。不然，菜端上來，大家你看我，我看你，各個提心吊膽，幾時才能下箸呢。