材料：臘肉200克，荷蘭豆175克。 調料：鹽、白糖各少許，薑絲5克，蒜蓉3克。 做法： 1臘肉洗淨切片；荷蘭豆擇洗淨，切段。 2鍋上火倒油，放入薑絲、蒜蓉炒香，下入臘肉片煸炒1分鍾，再下入荷蘭豆同炒1分鍾，調入鹽、白糖炒勻即可。 烹飪要點：荷蘭豆炒製時間不宜長，至斷生即可，否則影響成菜口感。