材料：鮮豬腰300克，紅幹椒45克。 調料：鹽、味精、花椒各少許，白糖4克，料酒10克，澱粉適量。 做法： 1鮮豬腰去除腰臊，洗淨切條，調入鹽、味精、白糖、料酒醃漬30分鍾，加入澱粉拌勻。 2鍋上火倒油，燒至八成熱，下入豬腰條滑至變色，撈起控淨油。 3鍋留油，下入紅幹椒、花椒爆香，下入豬腰條炒勻即可。 烹飪要點：因為豬腰較難入味，所以豬腰改刀後要先醃漬，使其有底味，再進行炒製。